Осетинские пироги.
Сегодня были осетинские пироги. Рецепт снова из книги А. Спириной "Национальные пироги". Все получилось. Отведавшие мужчины довольны.
P2230934.JPG
Под катом этапы приготовления.
После замеса делаю обминки теста методом "растянуть и сложить". Шапочка "Крым" у меня выполняет роль поварского колпака. Внимательный найдет на фото того, кто с нетерпением ждет пирожка.
P2230918.JPG
Начинка для пирогов: сыр (в оригинале осетинский, но за неимением такового у меня смесь адыгейского и сулугуни), пюре из отварного картофеля, сметана.
P2230923.JPG
Формируем шар и растягиваем его по форме. Наколоть вилкой, чтобы пар выходил.
P2230926.JPG
Готовый пирог щедро смазать маслом.
P2230925.JPG
Вкусные, мягкие красавчики. Случайная дырочка на вкус не влияет ).
P2230928.JPG