Шоколадный пирог с творожными шариками
Шоколадный пирог с творожными шариками
Ингредиенты на форму 22-24 см:
Для шариков из творога:
• Творог - 250 г
• Мука - 3 ст. л.
• Яйцо - 1 шт. или 2 желтка
• Сахар - 50 г
• Кокосовая стружка - 40 г
Для теста:
• Мука - 150 г
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 100 г
• Ванильный сахар - 1 ст. л.
• Соль - щепотка
• Шоколад - 100 г
• Какао - 3 ст. л.
• Крахмал - 2 ст. л.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Молоко - 100-150 мл
Для глазури:
• Шоколад - 100 г
• Мед - 20 г
• Сливочное масло - 15 г
• Сливки - 40 мл
Приготовление:
1. Творог перетереть через сито. Яйцо (или желтки) взбивать с сахаром 2-3 минуты. Добавить просеянную муку и кокосовую стружку и перемешать.
2. Форму застелить бумагой для выпечки или смазать маслом и присыпать мукой. Сформировать небольшие шарики из творожной массы и выложить на дно формы.
3. Духовку разогреть до 180 градусов. В емкость просеять муку, крахмал, разрыхлитель, какао и перемешать.
4. Шоколад измельчить ножом. В кастрюльке довести до кипения (не кипятить) молоко, снять с огня, положить нарубленный шоколад и оставить на 1-2 минуты.
5. Венчиком перемешать шоколад с молоком до однородности. Белки отделить от желтков. Желтки взбивать с сахаром 3-4 минуты. К желткам добавить шоколадную смесь и перемешать. Добавить сухие ингредиенты и перемешать до однородности. Если тесто получилось очень густым, развести его молоком.
6. Белки взбить с солью до устойчивых пиков. Аккуратно подмешать взбитые белки к тесту.
7. Готовое тесто вылить на подготовленные шарики, стараясь заполнить все пустые места.
8. Поставить в духовку на 30-40 минут, готовность проверить зубочисткой (время зависит от духовки). Готовый пирог достать из духовки и оставить остывать в форме.
8. Пока пирог остывает, приготовить глазурь (количество глазури можно брать по вкусу). Шоколад поломать на куски и растопить на водяной бане. Добавить сливки, мед, масло и размешать до однородной массы.
9. Остывший пирог извлечь из формы и покрыть глазурью (или сначала покрыть глазурью, а потом извлечь из формы).
10. Нарезать на порционные куски и подавать.
Приятного аппетита!
#кулинария, #кухня, #познавательно, #рецепты, #семья, #дети, #технология, #хозяйке, #еда, #закусон