Ресторанчики и кафешки.
Бля!Это была просто жопа!Сегодня был день херового сервиса!Началось все с того,что мы поехали в развлекательный комплекс,искать кофейню "Львівська кав`ярня".Какой баран проектировал здание этого комплекса-не понятно.Для того что бы подняться со второго этажа на третий,нужно обойти пол этого самого этажа:просто подняться с первого этажа на второй а затем на третий нельзя,потому что ступенек и эскалаторов нет,точнее они расположены все в разных местах!+,эскалаторы наверх включены,а вниз-нет.Это такой знак,типа "Пока ты несешь нам бабки,мы тебя катаем,а когда ты их нам уже заплатил,то срать мы Вашу персону хотели".Ну ладно,со ступеньками мы разобрались.Но кофейню так и не нашли,ибо не указателей,не плана что где находится нет (опять таки,какой баклан проектировал здание и внутренне его устройство не понятно).Решили мы пойти в японский ресторанчик "Сен-Су-Яки"(именно ресторанчик,потому что зал хоть и большой-порядка 50 столиков,но цены там средние),где до этого бывали не раз,потому как это единственное приличное место для "покушать" в радиусе 500 метров.Сервис там был вполне хороший:все всегда было убрано,палочки лежат на подставочках,посуда по соус чистинькая,официанты улыбчивые и приятные,а обслуживали быстро.К тому же меня там знали достаточно неплохо-пару раз заказывал там столики,на чай оставлял не меньше 20 грн.Но сегодня все было совсем не так.Сегодня был просто мегаапокалипсис уебанства!Во первых не было знакомых мне официанток.Но это фигня,после того как мы заняли столик,к нам никто не подходил 10 минут,а на мои два поднятых пальца 3 стоявших у стойки официантки даже не обратили внимания.Короче принесли меню нам только тогда,когда мы сказали что этого хотим.Ну неужели я,блять,просто пришел посидеть у на диванчике и по поднимать 2 пальца?!(Сразу оговорюсь,что учусь на менеджера международного туризма,и на предмете "Культура сферы обслуживания" мне методично вдолбали,что что-бы заработать мноооого денег,работая официантом,нужно быть очень быстрым и к тому же знать все правила работы с посетителем.Меня раздражает то,что в Украине почти нет приличных ресторанов,где официанты имели бы хоть какое-то образование в сфере обслуживания:никто не заканчивал не то что факультет "Отельно-ресторанного бизнеса",такое впечатление,что никто из них не слушает даже то,чему их ДОЛЖНЫ учить администраторы залов.Потому что есть определенные правила сервировки,подачи,принятия заказа,извинения и решения нештатных ситуаций.)Когда паренек все же принес меню,я спросил: "Что же Вы так долго нас замечали",на что тот ответил :
-Простите,у меня много столиков,а девушек всего три.
Нахера он мне начал объяснять почему меня херово обслуживают?Ну неужели я хочу это знать?Потом мы минут пятнадцать выбирали что нам хочется скушать.15 минут!Вообще официант по нормам должен приходить через 6.Но парень не только игнорировал нас дольше чем можно,этот мудила принял заказ у тех,кто пришел гораздо позже нас!Чувак,разве я выгляжу хуже тех сорокалетних теток?Всегда вроде бы производил впечатление "денежного" мальчика...неужели я тебе на чай дам меньше,чем те,у кого на лице написано "мы жлобы"?Короче,офигенно разочаровавшись,мы ушли в другой ресторанчик.Там нас хоть и не знали хорошо,но за последних пол года мы там были 3 раза и всегда обслуживание было хорошим,не без "детских болезней",но в целом очень хорошее.По крайней мере оно было быстрым,всегда все из меню было в наличии и официанты,что очень важно,знали чем отличается паста от макарон,из чего какой десерт,потому что,блин,даже в меню это написано.Но сегодня же день западла!Нормально ничего не может быть!Так и оказалось.Когда мы сели за столик,девушка не поздоровалась,а тупо спросила :
-Вам меню ДАВАЛИ?Нет?Так нате!
Это была просто жесть...Ладно.Потом она подошла принимать заказ.И тут начался самый кайф.Я спросил:
-Что бы Вы мне посоветовали?Я хочу что-то мясное с гарниром.
-Ну можете взять картошку фри (!).А вообще выбирайте что хотите.
-А что это такое?-ткнул я пальцем возле названия блюда,находившегося в списке "пасты".
-Ну это паста (от умничка,а то я не заметил),это такие макароны(!).
Поняв что она даже не имеет понятия о том чем отличается паста от макарон мы начали заказывать десерт.Она понятное дело не знала из чего что состоит,хотя повторюсь,в меню это написано.Видимо что-то не услышав,девушка спросила "а?" и нагнулась ближе над столиком.Такое впечатление что я ее старый знакомый,который нагрянул нежданно.В итоге мы заказали два горячих,салат,десерт,лате и капучино.Первым она вынесла конечно же напитки.На кой хер мне сейчас кофе?Где написано что это аперитив?А с чем я буду есть десерт?(Если были заказаны суп,салат и горячие напитки(в любом сочетании),то официант должен спросить в каком порядке их выносить,причем сделать это так,что бы я кончил себе в штаны =) Была еще куча ее боков,но в итоге мы просидели там 2,5 часа и сами создали себе замечательное настроение.На чай я ей оставил 3 гривны.Больше не захотелось.
Вывод:Если Вы чем-то занимаетесь,будь это продажа телевизоров в супермаркете,обслуживания посетителей в отеле,офисе,ресторане,забегаловке,столовой,барыжнике,или покраска забора у дяди Пети на даче,Вы должны знать все,о том деле,которым занимаетесь.Ваш клиент не должен ничего Вам подсказывать,ему абсолютно по барабану какое у Вас настроение и то,что вчера сдох любимых хомячок.Что бы заработать большие деньги нужно вкалывать как проклятый,пофик что рабочий день 8 часов.Это у профи он 8 часов,а Вас он не нормированный-сидите на работе столько,сколько нужно для того,что бы изучить даже самые мелкие нюансы.Деньги Вам платит не начальство,а клиент.
-Простите,у меня много столиков,а девушек всего три.
Нахера он мне начал объяснять почему меня херово обслуживают?Ну неужели я хочу это знать?Потом мы минут пятнадцать выбирали что нам хочется скушать.15 минут!Вообще официант по нормам должен приходить через 6.Но парень не только игнорировал нас дольше чем можно,этот мудила принял заказ у тех,кто пришел гораздо позже нас!Чувак,разве я выгляжу хуже тех сорокалетних теток?Всегда вроде бы производил впечатление "денежного" мальчика...неужели я тебе на чай дам меньше,чем те,у кого на лице написано "мы жлобы"?Короче,офигенно разочаровавшись,мы ушли в другой ресторанчик.Там нас хоть и не знали хорошо,но за последних пол года мы там были 3 раза и всегда обслуживание было хорошим,не без "детских болезней",но в целом очень хорошее.По крайней мере оно было быстрым,всегда все из меню было в наличии и официанты,что очень важно,знали чем отличается паста от макарон,из чего какой десерт,потому что,блин,даже в меню это написано.Но сегодня же день западла!Нормально ничего не может быть!Так и оказалось.Когда мы сели за столик,девушка не поздоровалась,а тупо спросила :
-Вам меню ДАВАЛИ?Нет?Так нате!
Это была просто жесть...Ладно.Потом она подошла принимать заказ.И тут начался самый кайф.Я спросил:
-Что бы Вы мне посоветовали?Я хочу что-то мясное с гарниром.
-Ну можете взять картошку фри (!).А вообще выбирайте что хотите.
-А что это такое?-ткнул я пальцем возле названия блюда,находившегося в списке "пасты".
-Ну это паста (от умничка,а то я не заметил),это такие макароны(!).
Поняв что она даже не имеет понятия о том чем отличается паста от макарон мы начали заказывать десерт.Она понятное дело не знала из чего что состоит,хотя повторюсь,в меню это написано.Видимо что-то не услышав,девушка спросила "а?" и нагнулась ближе над столиком.Такое впечатление что я ее старый знакомый,который нагрянул нежданно.В итоге мы заказали два горячих,салат,десерт,лате и капучино.Первым она вынесла конечно же напитки.На кой хер мне сейчас кофе?Где написано что это аперитив?А с чем я буду есть десерт?(Если были заказаны суп,салат и горячие напитки(в любом сочетании),то официант должен спросить в каком порядке их выносить,причем сделать это так,что бы я кончил себе в штаны =) Была еще куча ее боков,но в итоге мы просидели там 2,5 часа и сами создали себе замечательное настроение.На чай я ей оставил 3 гривны.Больше не захотелось.
Вывод:Если Вы чем-то занимаетесь,будь это продажа телевизоров в супермаркете,обслуживания посетителей в отеле,офисе,ресторане,забегаловке,столовой,барыжнике,или покраска забора у дяди Пети на даче,Вы должны знать все,о том деле,которым занимаетесь.Ваш клиент не должен ничего Вам подсказывать,ему абсолютно по барабану какое у Вас настроение и то,что вчера сдох любимых хомячок.Что бы заработать большие деньги нужно вкалывать как проклятый,пофик что рабочий день 8 часов.Это у профи он 8 часов,а Вас он не нормированный-сидите на работе столько,сколько нужно для того,что бы изучить даже самые мелкие нюансы.Деньги Вам платит не начальство,а клиент.