Цитата дня

[konstantinus_a]

Блюда советского общепита были злобными карикатурами на русскую еду. Именно злобными карикатурами - кстати, жанр уникальный, открытый в СССР: еда как издевательская карикатура. И это работало. Любого советского человека, воспитанного на общепите, от слова "щи" воротит, а уж "рассольник" - бррр.
https://www.facebook.com/k.a.krylov/posts/

Comments

[seva_gorbonozof]

Гороховый суп с сухариками люблю. И сардельки по детской привычке ем со шкуркой. А вот яйца вкрутую, кипяченое молоко и какао - ни в какую. Еще вспоминается манка на воде и без сахара и превонючие рыбные котлеты, которые я из продленки коту приносил в кармане. Кот сходил с ума от радости, много прыгал и сучил лапкою перед тем, как получить котлету, а школьные брюки еще пару дней источали неповторимый фимиам.

[konstantinus_a]

Самые мои ужасные воспоминания о советских столовках - ленивые голубцы, кислые щи, макароны с сахаром и всегда подгоревший молочный рис. ;)

[seva_gorbonozof]

С подгоревшей молочки в детсаду однажды получил жестокое отравление - страшно блевал и еле дополз (без разрешения) до бабушкиного дома, где, вернувшись с работы, меня откачала мать. Потом ей пришлось оправдываться и выслушивать ругань из-за того, что я ушел из садика.

[konstantinus_a]

Наверно она была не только подгоревшей, но и пару дней стоявшей.

[seva_gorbonozof]

Сейчас уже экспертизы не проведешь.. Вполне могло быть, что посуда была недомытая.

[konstantinus_a]

"Вполне могло быть, что посуда была недомытая"

Алюминиевые вилки и ложки скользящие в руках от неотмытого жирного налёта - это классика советского столового сервиса. ;)

[seva_gorbonozof]

Для ложек и вилок, когда уже подрос, всегда носил с собой платочек - вытер сначала как следует, а потом уже ешь. Еще хорошее воспоминание - алюминиевая чайная ложка в граненом стакане с водой. Для размешивания соли в томатном соке. Рядом с ней солонка с очень мокрой солью. Та часть ложечки, за которую берутся, вся липкая и грязная от засохшего на ней томатного сока.
Компот был хорош. За те стаканы с компотом всегда была битва, чтобы выхватить себе с наименьшим количеством наваленных туда сухо-(или не сухо-) фруктов.

[konstantinus_a]

А! Помню эти ложечки для посолки томатного сока. ;))

[stas_pereverzev]

Если Крылов против советской еды, то я за. Но макароны с сахаром - это, конечно, кулинарное фричество в лучших китаянских традициях. Впервые слышу.

[konstantinus_a]

Если Вы за советскую еду, то у Вас весьма странные кулинарные пристрастия, или может быть ностальгия и сейчас кажется, что тогда небо было голубее, а еда вкуснее и даже постоянный запах прогорклого жира и старых тряпок во всех советских столовках, вызывает умиление. ;)

Вообще я не настолько гурман, чтобы демонизировать советский общепит как Крылов, но советская кулинария, особенно общественная, была не для людей, а для функции - закинуться питательными веществами, для чего вкус и внешний вид роли не играют - съедобно и питательно, и сойдёт.

А если Вы про макароны с сахаром не слыхали, значит Вам повезло, или Вы жили в какой-то богатой местности типа Москвы или Питера. Нас этим периодически потчевали - быстро, питательно, а главное дёшево и сердито; по вкусу, за неимением альтернативы, приемлемо, некоторым даже нравилось.

[seva_gorbonozof]

Советская кулинария, а также сервис, как и всё советское, были весьма избирательны. Например, в рабочих столовых гадостью кормили значительно реже, чем в детсадах, школах и в армии. А в райкомовско-обкомовских вообще всё путем было. Но туда работягам было не зайти.

[stas_pereverzev]

Советская еда была разной, КК же вполне однозначен.

Лапшу в сладкомолочном соусе помню: унылое кино, но, в принципе, съедобно. А вот МСС вызывают оторопь уже при попытке представить, что это.

[konstantinus_a]

Понятно, что разной - речь всегда идёт о средней массовой величине.

И тот же Крылов говорит не только о качестве советского общепита, но и о его кулинарной безликости и оторванности от русской национальной кухни.

[stas_pereverzev]

А ещё тот же Крылов полагает, что если б пили сейчас баварское, то и ели бы сейчас венские.

[russ5]

"Если Крылов против советской еды, то я за"
Крылов поясняет, почем против советской "русской" еды, а ты нет.