Сыроежки со специями
Выбрал рецепт где сыроежки просто отваривают со специями, соль, чеснок, укроп, перец горошком и лавровый лист. Решил попробовать.
далее 5 фото и чуть текста.
1.
Можно было набрать и больше, но для опыта как раз хватит и этого.
2.
Сыроежки замочил, так их легче отмыть, ибо они как и грузди в листьях и траве. На фото чеснок и укроп, в кадр не попали соль, перец горошком и лавровый лист. Пока закипала вода грибы отмыл и всё закинул в кастрюлю. Все специалисты рекомендуют жёлтые и зелёные, вроде как они самые вкусные, но жёлтых у нас нет, а зелёные легко спутать с молодой поганкой. Так что были некоторые сомнения.
3.
Отваривал их со специями около 30 минут, за это время грибы осели в воде на дно кастрюли. Кстати, по ходу варки они уменьшились в размерах почти в два раза и стали более крепкими чем сырые, что меня удивило. Я привык, что всякие подберёзовики и белые наоборот развариваются, а эти вон чего, даже ножом пришлось на куски резать.
После отваривания со специями вкус у них получился довольно приятный, если к ним сейчас добавить свежий лук и немного растительного масла, то вполне сгодилось бы. Почти как маринованные получились.
4.
Но я решил двигаться другим путём. Покрошил и обжарил их с луком на растительном масле. Вкус после этого заметно ухудшился. По плану хотел залить всё это куриными яйцами и пробовать, с белыми грибами, подосиновиками-подберёзовиками и даже с опятами такой номер прокатывает. Получается вполне съедобно.
5.
Но тут вспомнил, что у меня с утра осталось немного макарон по флотски, и вывалил эти остатки к сыроежкам с луком. Но что тут сказать? Вкус ухудшился ещё больше, но ради опыта съел почти всё. Понял, что надо было их сразу после отваривания со специями есть как закуску и не мучиться.
Опыты продолжу и в следующий раз попробую их при случае засолить.
далее 5 фото и чуть текста.
1.
Можно было набрать и больше, но для опыта как раз хватит и этого.
2.
Сыроежки замочил, так их легче отмыть, ибо они как и грузди в листьях и траве. На фото чеснок и укроп, в кадр не попали соль, перец горошком и лавровый лист. Пока закипала вода грибы отмыл и всё закинул в кастрюлю. Все специалисты рекомендуют жёлтые и зелёные, вроде как они самые вкусные, но жёлтых у нас нет, а зелёные легко спутать с молодой поганкой. Так что были некоторые сомнения.
3.
Отваривал их со специями около 30 минут, за это время грибы осели в воде на дно кастрюли. Кстати, по ходу варки они уменьшились в размерах почти в два раза и стали более крепкими чем сырые, что меня удивило. Я привык, что всякие подберёзовики и белые наоборот развариваются, а эти вон чего, даже ножом пришлось на куски резать.
После отваривания со специями вкус у них получился довольно приятный, если к ним сейчас добавить свежий лук и немного растительного масла, то вполне сгодилось бы. Почти как маринованные получились.
4.
Но я решил двигаться другим путём. Покрошил и обжарил их с луком на растительном масле. Вкус после этого заметно ухудшился. По плану хотел залить всё это куриными яйцами и пробовать, с белыми грибами, подосиновиками-подберёзовиками и даже с опятами такой номер прокатывает. Получается вполне съедобно.
5.
Но тут вспомнил, что у меня с утра осталось немного макарон по флотски, и вывалил эти остатки к сыроежкам с луком. Но что тут сказать? Вкус ухудшился ещё больше, но ради опыта съел почти всё. Понял, что надо было их сразу после отваривания со специями есть как закуску и не мучиться.
Опыты продолжу и в следующий раз попробую их при случае засолить.