Культ плова: как выбрать лучший
Оригинал взят у rais в Культ плова: как выбрать лучший
Самым удивительным было, когда маэстро Хаким khakim Ганеев лишь кинув взгляд на блюдо, мог буквально по несколько рисинкам предсказать качество плова. Да, очень круто, оказаться в составе жюри с такими специалистами.
фото martin и timaldo
В Уфе прошел благотворительный марафон "Куль Плова", приняло участие тринадцать рестораторов. Готовили плов на открытом воздухе. На площадке уфимского амфитеатра витали вкуснейшие запахи, привлекающие жителей города.
1
Все это организовал благотворительный фонд "Мархамат". Каждый мог купить такую коробочку за 150 рублей и набрать туда любого плова. Было продано 1500 коробочек на 225 тысяч рублей. Все деньги пойдут на помощь детям Севе и Юле.
2
Членам жюри раздали листки с табличкой, куда нужно было выставлять баллы. Председатель жюри Хаким Ганиев, рассказал по каким критериям выставлять оценки. Сначала идем по всем площадкам и оцениваем, как участники готовят плов.
3
Гигиена. 0-10 баллов.
Повар из команды фонда Мархамат в перчатках. Это гуд.
4
Профессионализм. 0-20 баллов
Правильное устройство рабочего места, даже то, как повар из "Летнего Времени" обращается с пловом, имеет значение.
5
Униформа, фартуки,все это хорошо. Использование детского труда приносит дополнительные баллы.
6
Шеф-повар, его министр и их проверяющий.
В каждой команде, наряду с рестораторами были "медийные" персоны. В ресторане Казан готовил плов мой старый приятель Саша "Амур" Мургин, с которым мы играли в Encounter. А помогал ему Андрей Иванюта, министр молодежной политики и спорта. На фото: моряк-министр, cвязист-блогер, и десантник-повар.
7
Фееричный Дмитрий nehludoff Эйгенсон из команды Центр Плова отобрал микрофон у Романа Шведова.
8
Презентация Плова. 0-30 баллов
Красиво поданный плов дает дополнительные баллы. Плов от фонда Мархаматам, повар читает стихи.
На переднем фоне, Айгуль Гареева, президент благотворительного фонда Мархамат.
Айгуль немного волнуется, ее блюдо -все сегодняшнее мероприятие.
На заднем фоне жизнерадостная и обаятельная Гульшат Гафуровна -попечитель фонда Мархамат.
9
А судьи кто?
Мэр Уфы Ирек Ялалов, Ирина Николаева, главный врач республиканского кардиоцентра, Хамим Ганеев, почетный член Ассоциации поваров Узбекистана, писатель-кулинар, Лилия Гумерова, сенатор от Башкирии и Раис Гаибтов, председатель колхоза, блогер.
10
Веселые ребята из Buffet
11
Вкусовые качества. 0-40 баллов.
Плов от Пышки.
12
Лучшие из лучших.
В конце, каждый из судей заполнил такую табличку. Мы считали баллы и называли лидеров.
У меня это были Летнее время, Rossinsky, Барашки и Мархамат. Сообща, мы выявили тройку лидеров.
Плов от Мархамат, хоть и набрал призовые баллы, был конечно, вне конкурса.
13
Три вкуснейших плова*
Третье место у ресторана Rossinsky. Вкуснейший плов в изысканной европейской подаче.
14
Второе место у "Центра Плова". Они готовили в самом большом казане в Уфе.
Дима с ребятами представили традиционный узбекский плов с рисом "Дев-Зира" с курдючным жиром, на хлопковом масле. 1
15
Первое место единогласно отдали плову от веренды "Летнее Время " Dasko Garden.
Это был действительно невероятно вкусный плов.
Рисинка к рисинку. По краям -долма. Подача совершенна, вкус -божественный.
16
Вкусная благотворительность.
Регина Штягина и Алия Айсина, из той самой Мархамат-команды, которая целый месяц готовили "Культ Плова" в Уфе.
И должен сказать, это очень круто -не тупо просить деньги, как это часто делают фонды, а придумать креативное городское мероприятие, в котором довольны все. Рестораны попиарились и заработали на продаже сопутствующей продукции. Горожан накормили вкусным пловом. Детишкам собрали денег. А я написал пост.
17
Огдельное спасибо моей читательнице Гульшат Гафуровне за приглашение в жюри.
18
* все пловы были очень вкусными и паэлья от Gastro Gallery и сладкий от Кумпана. Поэтому, конечно судейство всегда немного субъективно.
Самым удивительным было, когда маэстро Хаким khakim Ганеев лишь кинув взгляд на блюдо, мог буквально по несколько рисинкам предсказать качество плова. Да, очень круто, оказаться в составе жюри с такими специалистами.
фото martin и timaldo
В Уфе прошел благотворительный марафон "Куль Плова", приняло участие тринадцать рестораторов. Готовили плов на открытом воздухе. На площадке уфимского амфитеатра витали вкуснейшие запахи, привлекающие жителей города.
1
Все это организовал благотворительный фонд "Мархамат". Каждый мог купить такую коробочку за 150 рублей и набрать туда любого плова. Было продано 1500 коробочек на 225 тысяч рублей. Все деньги пойдут на помощь детям Севе и Юле.
2
Членам жюри раздали листки с табличкой, куда нужно было выставлять баллы. Председатель жюри Хаким Ганиев, рассказал по каким критериям выставлять оценки. Сначала идем по всем площадкам и оцениваем, как участники готовят плов.
3
Гигиена. 0-10 баллов.
Повар из команды фонда Мархамат в перчатках. Это гуд.
4
Профессионализм. 0-20 баллов
Правильное устройство рабочего места, даже то, как повар из "Летнего Времени" обращается с пловом, имеет значение.
5
Униформа, фартуки,все это хорошо. Использование детского труда приносит дополнительные баллы.
6
Шеф-повар, его министр и их проверяющий.
В каждой команде, наряду с рестораторами были "медийные" персоны. В ресторане Казан готовил плов мой старый приятель Саша "Амур" Мургин, с которым мы играли в Encounter. А помогал ему Андрей Иванюта, министр молодежной политики и спорта. На фото: моряк-министр, cвязист-блогер, и десантник-повар.
7
Фееричный Дмитрий nehludoff Эйгенсон из команды Центр Плова отобрал микрофон у Романа Шведова.
8
Презентация Плова. 0-30 баллов
Красиво поданный плов дает дополнительные баллы. Плов от фонда Мархаматам, повар читает стихи.
На переднем фоне, Айгуль Гареева, президент благотворительного фонда Мархамат.
Айгуль немного волнуется, ее блюдо -все сегодняшнее мероприятие.
На заднем фоне жизнерадостная и обаятельная Гульшат Гафуровна -попечитель фонда Мархамат.
9
А судьи кто?
Мэр Уфы Ирек Ялалов, Ирина Николаева, главный врач республиканского кардиоцентра, Хамим Ганеев, почетный член Ассоциации поваров Узбекистана, писатель-кулинар, Лилия Гумерова, сенатор от Башкирии и Раис Гаибтов, председатель колхоза, блогер.
10
Веселые ребята из Buffet
11
Вкусовые качества. 0-40 баллов.
Плов от Пышки.
12
Лучшие из лучших.
В конце, каждый из судей заполнил такую табличку. Мы считали баллы и называли лидеров.
У меня это были Летнее время, Rossinsky, Барашки и Мархамат. Сообща, мы выявили тройку лидеров.
Плов от Мархамат, хоть и набрал призовые баллы, был конечно, вне конкурса.
13
Три вкуснейших плова*
Третье место у ресторана Rossinsky. Вкуснейший плов в изысканной европейской подаче.
14
Второе место у "Центра Плова". Они готовили в самом большом казане в Уфе.
Дима с ребятами представили традиционный узбекский плов с рисом "Дев-Зира" с курдючным жиром, на хлопковом масле. 1
15
Первое место единогласно отдали плову от веренды "Летнее Время " Dasko Garden.
Это был действительно невероятно вкусный плов.
Рисинка к рисинку. По краям -долма. Подача совершенна, вкус -божественный.
16
Вкусная благотворительность.
Регина Штягина и Алия Айсина, из той самой Мархамат-команды, которая целый месяц готовили "Культ Плова" в Уфе.
И должен сказать, это очень круто -не тупо просить деньги, как это часто делают фонды, а придумать креативное городское мероприятие, в котором довольны все. Рестораны попиарились и заработали на продаже сопутствующей продукции. Горожан накормили вкусным пловом. Детишкам собрали денег. А я написал пост.
17
Огдельное спасибо моей читательнице Гульшат Гафуровне за приглашение в жюри.
18
* все пловы были очень вкусными и паэлья от Gastro Gallery и сладкий от Кумпана. Поэтому, конечно судейство всегда немного субъективно.