От Сыроежки и Сыроежонка_Инструкция по проращиванию семян
Моя двоюродная красавица сестра Ксеня заходила к нам в гости и видела наши сыроедческие замашки. Мы угостили её всем, что было и подарили упаковку пшеницы. Ксенька пишет:
"Я страшно вдохновилась пророщенной пшеницей и пр. (кстати, я поняла, что ты сыроежка, а Аякс - сыроежонок...). Только у меня она не очень проращивается, т.к. я все съедаю, чуть только размокнет - очень вкусно :)) Шучу :)) Когда оставила на подольше - оно у меня как-то все сопрело... Пожалуйста, расскажи поточнее, как это делать?
А заодно кинь мне, пожалуйста, ссылки на сыроежские сайты - любопытно!"
Я написала в ответ инструкцию по проращиванию. Всё очень просто и красиво.
1 этап: Замачиваешь в чём угодно на 12 часов. Воды с достатком нужно, потому что они её впитывают обильно (и структурируют, кстати, внутри себя).
2 этап: Промываешь в дуршлаге, кладешь обратно и накрываешь не плотно.
Смысл второй части в том, чтобы они еще часов 12 побыли там, где и влажно и воздушно. Т.е. чтобы не высыхали, но и не в воде были. Я просто замачиваю в кружке, а после промывания накрываю кружку блюдцем.
И всё. Если забыла потом, на вторые сутки, не убрала в холодильник, то можно снова промыть перед употреблением. В холодильнике они растут медленнее. Я делаю так: замачиваю много. Жду, когда проклюнутся. А потом - в холодильник и дня 2-3-4 ем. Это если сразу всё не съедаю. :)) Но чаще остатки идут в салат домашним несыроежкам. В овощном салате их все тут очень полюбили.
Проращивать можно: любую чечевицу из магазина, нут и маш из магазина. Специальную (живую, необработанную) пшеницу, гречиху (зелёную; коричневая из магазина - это жаренная, она не прорастает), кунжут чёрный, лён, рожь, семена подсолнуха и много другое. Подробнее о семенах и проращивании можно почитать на сайте нашей с тобой дальней тёти, Шаскольской Натальи Дмитриевны, она этим занимается 20 лет и вылечила много людей: sprouts.ru
А также на очень дзенском сайте Живая Еда, который сделал Паша С. ( pavvap) с друзьями, и я там тоже немножечко помогала: livelymeal.ru
Вообще о живых продуктах - здесь, в конце странице будет про орехи, бобовые и зерновые - это то, что можно проращивать, если есть замоченным.
Приятного вам проращивания!