Тирамису
Это какой-то совершенно изумительный десерт. Давно хотела его приготовить, но все никак руки не доходили. И вот, наконец, свершилось. Я даже представить не могла, что в первый раз получится так замечательно. =)
Ингредиенты:
300 мл жирных сливок (35 %)
200 граммов сливочного плавленного сыра (я брала обычную "Дружбу")
100 граммов сахарной пудры
300 мл крепкого охлажденного кофе
печенье "Савоярди"
коньяк или кофейный ликер (3-4 ст.л.)
какао
Процесс:
1. Сливки охладить (причем я советую охладить и миску, в которой вы потом будете эти сливки взбивать), а затем взбить до жестких пиков.
2. В отдельной емкости плавленный сыр взбить с сахарной пудрой на средней скорости. Влить коньяк или крепкий кофейный ликер. Я использовала опять же свой фирменный кофейный ликер, за счет чего сырная масса приобрела такой изумительный оттенок крем-брюле. =)
3. В форму выложить печенье "Савоярди", предварительно обмакнув "дамские пальчики" в холодный крепкий кофе. В этот раз я разрезала каждое печеньице пополам. В следующий - не стану этого делать. Таким образом тирамису получится выше. Единственное что - времени на "пропитку" тогда уйдет гораздо больше. То есть если вы хотите подать десерт к столу часа через 4, то однозначно разрезайте печенье вдоль на две половинки. Если время терпит и можно оставить тирамису на ночь - не разрезайте.
4. Очень аккуратно смешать взбитые сливки и сырную массу. Половину полученного соуса выложить на печенье.
5. Сверху на соус выложить еще один слой пропитанного кофе печенья. А затем - оставшуюся половину соуса.
6. Посыпать десерт какао-порошком, накрыть форму фольгой и поставить в холодильник минимум на 4 часа.
И наслаждаться. =))))
