Чудо армянского лаваша.
Недавно вот похвалила вам вкус хлеба из Армении, при этом абсолютно незаслуженно промолчав о мастерстве изготовления традиционного армянского лаваша. Когда-то давно в передаче знатокам задали вопрос, что находится в черном ящике, что способно заменить одновременно салфетку, скатерть и столовый прибор. Возможно, я не совсем дословно передаю описание загадки, но в черном ящике оказался армянский лаваш :)
Однажды мне довелось увидеть, как пекут настоящий лаваш. И я до сих пор под впечатлением!
Во-первых, та ловкость рук, с которой из маленького кусочка теста за считанные секунды выходит огромное полотно, не может никого оставить равнодушным. Даже искусного фокусника :)
Во-вторых, я обратила внимание, что женщины уже достаточно в преклонных летах пекут лаваш, сидя на коленках. Как они выдерживают такое количество времени при такой физической нагрузке, находясь неизменно в этой неудобной позе, моему уму непостижимо!
В-третьих, ... Нет, лучше сами посмотрите видео :) Смотреть: Manush Eghishyan. Baking of Lavash.
Уже 21 год Мануш Егишян печет лаваш для 88 семей села Джанфида Армавирской области. Вначале научилась печь хлеб, чтобы дети не оставались голодными, но постепенно полюбила эту работу. Мануш обижается, что в Армении у хлебопекарей нет своего профессионального праздника, какой есть у учителей, пограничников и людей других специальностей. Мануш решила: если в ближайшее время депутаты не выступят с соответствующей законодательной инициативой, то она сама выдвинет такое предложение.
Повторюсь, но за этой тяжелой работой я чаще всего заставала пожилых женщин. Понятное дело, в таких делах опыт необходим. Но как же это физически тяжело! еще фото
А вот в Грузии в пекарнях мне в большинстве своем встречались пышущие силой мужчины.
Блин, лаваш, каравай - есть для меня что-то таинственное в том, как из воды, муки и ловкости человека получается нечто, сродни "воде живой", дающей силы и возвращающей к жизни. А все пекари, без сомнения, волшебники! :)
Однажды мне довелось увидеть, как пекут настоящий лаваш. И я до сих пор под впечатлением!
Во-первых, та ловкость рук, с которой из маленького кусочка теста за считанные секунды выходит огромное полотно, не может никого оставить равнодушным. Даже искусного фокусника :)
Во-вторых, я обратила внимание, что женщины уже достаточно в преклонных летах пекут лаваш, сидя на коленках. Как они выдерживают такое количество времени при такой физической нагрузке, находясь неизменно в этой неудобной позе, моему уму непостижимо!
В-третьих, ... Нет, лучше сами посмотрите видео :) Смотреть: Manush Eghishyan. Baking of Lavash.
Уже 21 год Мануш Егишян печет лаваш для 88 семей села Джанфида Армавирской области. Вначале научилась печь хлеб, чтобы дети не оставались голодными, но постепенно полюбила эту работу. Мануш обижается, что в Армении у хлебопекарей нет своего профессионального праздника, какой есть у учителей, пограничников и людей других специальностей. Мануш решила: если в ближайшее время депутаты не выступят с соответствующей законодательной инициативой, то она сама выдвинет такое предложение.
Повторюсь, но за этой тяжелой работой я чаще всего заставала пожилых женщин. Понятное дело, в таких делах опыт необходим. Но как же это физически тяжело! еще фото
А вот в Грузии в пекарнях мне в большинстве своем встречались пышущие силой мужчины.
Блин, лаваш, каравай - есть для меня что-то таинственное в том, как из воды, муки и ловкости человека получается нечто, сродни "воде живой", дающей силы и возвращающей к жизни. А все пекари, без сомнения, волшебники! :)