яйцо в традициях Китая
Хотелось бы подытожить кулинарную тему, рассказывающую о традициях приготовления яиц в Китае, рассказом о других китайских традициях, связанных с яйцом.
Китайская кухня на протяжении веков формировалась под влиянием древних китайских философий. Еще Конфуций обучал приемам кулинарного искусства в 6-5 веках до н.э. В древности культура еды в Китае рассматривалась как способ обмена материей с природой. То есть основывалась на принципах Дао («праведный путь», гармония с природой инь-ян).
Сам жизненный цикл представляет собой постоянное противоборство положительных и отрицательных сил, из которых создан весь окружающий человека мир и сам человек. Символами жизни в Китае считаются Инь и Ян. Инь и Ян так же отличаются друг от друга, как женщины отличаются от мужчин, и точно так же, как женщины и мужчины, они не могут существовать друг без друга.
Теория инь-ян - одна из основополагающих категорий китайской философии- нашла свое полное воплощение в приготовление различных блюд китайской кухни.
Для китайцев яйцо - это начало жизни как в духовном, так и в физическом плане.
Яичный желток - это инь, темный, отрицательный аспект земли; женское, расширяющее и поглощающее начало.
Белок - это светлые, положительные небесные силы, активность, мужское, проникающее начало.
Акт творения - круг, который, подобно яичной скорлупе, окружает инь и ян. Силы, соединяющие инь и ян, рождают совершенное равновесие пяти добродетелей: правды, мудрости, пристойности, чистоты и благожелательности. Таким образом, яйцо превращается в Пищу пяти добродетелей. Считалось, что каждое блюдо восточной кухни обладает специфическими свойствами, призванными поддерживать здоровье и гармонию в теле. Китайскую кухню, согласно древним китайским традициям, всегда связывали с духовным и физическим благополучием человека. Во всем мире яйца - древнейшая и наиболее полноценная пища. Однако, как мы могли с вами убедиться, по сравнению с другими кулинарными традициями, китайской кухне удалось использовать яйца наиболее разнообразно.
Кстати, когда рождается ребенок, умный китаец посылает своим знакомым извещение об этом радостном событии, и это извещение они могут съесть! Да, это крутые яйца, окрашенные в ярко-красный цвет. Если в присланной корзинке нечетное число яиц - 9 или 11 - родился мальчик. Четное количество - 8 или 10 - означает рождение девочки.
Китайская кухня на протяжении веков формировалась под влиянием древних китайских философий. Еще Конфуций обучал приемам кулинарного искусства в 6-5 веках до н.э. В древности культура еды в Китае рассматривалась как способ обмена материей с природой. То есть основывалась на принципах Дао («праведный путь», гармония с природой инь-ян).
Сам жизненный цикл представляет собой постоянное противоборство положительных и отрицательных сил, из которых создан весь окружающий человека мир и сам человек. Символами жизни в Китае считаются Инь и Ян. Инь и Ян так же отличаются друг от друга, как женщины отличаются от мужчин, и точно так же, как женщины и мужчины, они не могут существовать друг без друга.
Теория инь-ян - одна из основополагающих категорий китайской философии- нашла свое полное воплощение в приготовление различных блюд китайской кухни.
Для китайцев яйцо - это начало жизни как в духовном, так и в физическом плане.
Яичный желток - это инь, темный, отрицательный аспект земли; женское, расширяющее и поглощающее начало.
Белок - это светлые, положительные небесные силы, активность, мужское, проникающее начало.
Акт творения - круг, который, подобно яичной скорлупе, окружает инь и ян. Силы, соединяющие инь и ян, рождают совершенное равновесие пяти добродетелей: правды, мудрости, пристойности, чистоты и благожелательности. Таким образом, яйцо превращается в Пищу пяти добродетелей. Считалось, что каждое блюдо восточной кухни обладает специфическими свойствами, призванными поддерживать здоровье и гармонию в теле. Китайскую кухню, согласно древним китайским традициям, всегда связывали с духовным и физическим благополучием человека. Во всем мире яйца - древнейшая и наиболее полноценная пища. Однако, как мы могли с вами убедиться, по сравнению с другими кулинарными традициями, китайской кухне удалось использовать яйца наиболее разнообразно.
Кстати, когда рождается ребенок, умный китаец посылает своим знакомым извещение об этом радостном событии, и это извещение они могут съесть! Да, это крутые яйца, окрашенные в ярко-красный цвет. Если в присланной корзинке нечетное число яиц - 9 или 11 - родился мальчик. Четное количество - 8 или 10 - означает рождение девочки.