Крекеры на закваске / Sourdough crackers

[kogepan08]

Comments

[vic_i_kedy]

Отлично! А теперь ржаные...

[kogepan08]

Спасибо! Да, теперь придется и ржаные ))

[vic_i_kedy]

Значицца так... я, в свое время, перепробовала разные варианты и остановилась на таком: закваска ржаная, а в тесте ржаная цельнозерновая пополам с белой пшеничной.
А те, которые на белой пшеничной закваске, дивно хороши, если в тесто сыпать не белую муку, а пшеничную цельнозерновую.

[kogepan08]

Ага, спасибо за совет, буду пробовать. То, что без пшеничной не обойтись, было понятно - надо же чему-то все скреплять )) У мня закваска на ржаной обдирной муке, так что цельнозерновая будет как раз в тему.

[pratina]

Классные крекерочки! И делаются просто. Хороший рецепт!))),

[kogepan08]

Ага! Мне в них больше всего нравится то, что можно старую закваску использовать и не трудоемко. Спасибо )))

[modest_kukan]

А резалкой роликовой кроме печенок ещё чего можно нарезать? Пасту можно.

[kogepan08]

Та что зубчатая с изменяемым расстоянием между колесами да, любое пресное тонкое тесто - что на лапшу, что на лазанью, что на бешбармак, тот же хворост тоже красиво получается.

[kogepan08]

вот склероз, про самое главное и забыл - равиоли!

[modest_kukan]

Да, действительно, как ж без равиолей.

Потрясающий рецепт!

[ext_5468593]

Накопилось море закваски, Вы меня спасли, домашние уже плакали от хлеба, блинчиков и маффинов, сколько бы я не меняла начинок, припёков и прочее, крекеры - едят если не все, то многие и хранятся долго! И идут на ура!))) самые любимые с оливковым маслом вместо сливочного, но поменьше граммами, травами и кунжутом белым и чёрным.

Re: Потрясающий рецепт!

[kogepan08]

На здоровье! )