Прототип
[Похож?]
По-большей части следовал технологии и рецепту, но с некоторыми моментами подчепнутыми из более поздних источников. Правда делал без нитрита, потому и серый и по специям другой набор. Процесс тут.
Картинка из легендарной книги, которая по сути альфа и омега советского колбасного производства.
Ну и посконно-советское колбасное почвенничество и мифотвочество - суть ее же производные, велика ж сила искусства, думаю так.
