От всего сердца...
Получить неожиданный подарок - это же всегда приятно! И вдвойне приятно, получить от давнего и уважаемого френда, с которым разделяешь кулинарные интересы. И, как верно подмечено: книга - лучший
подарок...
Даже удивительно, что прошел мимо этой книги. Издание 2015 года. Хотя, честно признаться, за отечественными кулинарными новинками особо не слежу (да и за зарубежными тоже :) ).
Из названия и подзаголовка сразу понятно о чем эта книга. И это не только книга с рецептами, а попытка охватить как достаточно широкий спектр самих субпродуктов, так и методов их приготовления. Точка зрения авторов, с которой полностью согласен, что не надо бояться, а попробовать взглянуть на эти продукты по новому, уйти от кулинарных предрассудков и фобий.
Чтобы вкусно поесть, не обязательно прилагать большие усилия и тратить ресурсы.
И то, что все полученные продукты забоя использованы максимально полностью - это, так же, будет нашей признательностью животным, которые отдали свою жизнь.
В подтверждение этому подборка рецептов практически со всего мира.
Правда, некоторые рецепты выглядят весьма курьезно и весело, и вряд ли будут воспроизведены кем-то - но иллюстрируют основной посыл книги полностью :)
Но в целом, подборка очень достойная. Есть примеры и из "народной" кухни разных стран.
Понятно, что рецепты не авторские и некоторые, из встреченных, были вполне приметны и в иноязычной литературе. Вот, чем и грешат подавляющее большинство отечественных кулинарных авторов, при полном попустительстве редакторов - так это отсутствие списка используемой литературы )
Фотографии в книге можно отнести скорее к художественным, но в целом удалось проиллюстрировать продукты "до и после" и даже показать их в разрезе без лишних понтов.
Книга красивая и приятно держать в руках. Конечно, оформление у книги с претензией на "дорого-богато" а-ля гламур, но, думаю это больше веяние времени - содержание более ценно! (под спойлером)
[Cодержание книги...]
В общем, идей новых появилось - надо делать!
...огромное спасибо Лена pratina за ценный и дорогой для меня подарок! К сожалению, в силу обстоятельств, развиртуализироваться не удалось, но, думаю - все впереди!