Tendance Millefeuilles - Stéphane Glacier. 2019 год
Прекрасное, но, небольшое (всего 64 страницы + 17 рецептов) издание замечательного французского кондитера, обладателя Meilleur Ouvrier de France, автора многочисленных книг и основателя своей кондитерской школы L’école de Stéphane Glacier.
Вступление:
Содержание:
Из истории слоеного теста:
Несколько важных советов:
Из технологического:
Из раздела базовые рецепты:
Рецепт на выбор:
Несколько фотографий:
Millefeuille pistache griotte
Millefeuille vanille
Millefeuille chocolat
Millefeuille citron fraise
Millefeuille rose framboise
Millefeuille opéra
Millefeuille figue fleur d'oranger
Millefeuille exotique
Millefeuille cointreau agrumes
Millefeuille au rhum
Millefeuille d'été aux fruits rouges
Выходные данные:
Размер: 20 х 23 см
Издательство: Glacier Formation & Conseil
Язык: французский
Год издания: 2019
Количество страниц: 64
Количество рецептов: 17
ISBN-10: 2953727590
ISBN-13: 978-2953727593
Цена от 17,50 €