Печеночный торт - 2 рецепта с фото
Печеночный торт «Освежающий»
Ингредиенты:
Куриная печень - 800 г
Морковь - 3 шт.
Лук репчатый - 3 шт.
Свежий огурец - 1 шт.
Сметана - 200 г
Майонез домашний - 150 г
Чеснок - 0,5 головки
Укроп - 1 пучек
Пшеничная мука - 3 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Лавровый лист - 3 шт.
Яйцо - 3 шт.
Приготовление:
1. Для начала очистим морковь, промоем (у меня морковки маленькие, поэтому брала 5 шт, если брать среднего размера, трех будет достаточно).
2. Очищенную морковь натираем на крупной терке.
3. Лук также очищаемся и мелко рубим.
4. После чего обжариваем морковь и лук на растительном масле до слегка золотистого цвета.
5. Выключаем огонь, к зажарке бросаем лавровый лист, накрываем крышкой. Пусть хорошенько пропитается ароматом специи! Остужаем.
6. Промываем печень под проточной водой, даем стечь жидкости. После чего обрезаем прожилки.
7. Измельчаем с помощью блендера. Добавляем муку, яйца, 2 ст. л. сметаны и соль. Тесто должно получится как на оладьи,допускается немного гуще.
8. На разогретой и смазанной растительным маслом сковородке выпекаем коржи (это самый долгий и ювелирный процесс, т.к. стараемся, чтобы края были ровными).
9. На сковородке 22 см у меня получилось 8 коржей. Даем им время для полного остывания.
10. Тем временем смешиваем сметану, майонез, порубленную зелень и чеснок.
11. Собираем наш тортик: Сперва на корж идет сметанно-майонезный соус (~1.5 ст. л.).
12. Затем зажаренные морковка с луком (если много растительного масла, рекомендую предварительно отжать прожаренные овощи). Потом снова корж.
13. И на соус выкладываем огурец (предварительно натереть его на крупной терке). Так чередуем начинку.
14. Получается вот такой печеночный торт рецепт, украшаем по желанию и по наличию фантазии.
ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ С ГРИБАМИ
Ингредиенты:
Для печеночных блинчиков:
✔ свиная печень-500 гр.
✔ сметана - 2 столовые ложки
✔ мука - 2 столовые ложки
✔ яйцо куриное - 1 шт.
✔ репчатый лук - 1 небольшая головка
✔ соль, перец, приправы.
Для начинки:
✔ шампиньоны - 6 штук.
✔ лук репчатый - 3 маленьких головки, или один большой.
✔ морковь - 1 шт.
✔ чеснок - 2 дольки.
✔ майонез 2-3 столовых ложки
✔ сметана - 1-1,5 столовых ложки.
✔ плавленый сырок типа Дружба половинка.
✔ укроп, петрушка.
Приготовление:
1. Для печеночных блинчиков: свиную печень, репчатый лук, две ложки муки, две ложки сметаны, 1 яйцо, посолить, поперчить, добавить приправы, которые вам нравятся и все хорошенько взбить в блендере. На сковороде обжарить печеночные блинчики одного размера. Отставляем их в сторону.
2. Для начинки: мелко режем репчатый лук, шампиньоны, трем на мелкой терке морковь, и выдавливаем 1 дольку чеснока, или мелко режем его.
3. Все пережариваем на маленьком огне, перекладываем в тарелку и добавляем пару ложек майонеза, ложку сметаны, резаную зелень (укроп, петрушку) и еще одну дольку чеснока мелко порезанную.
4. Хорошенько перемешиваем и намазываем печеночные блинчики, оставшейся начинкой промазываем бока тортика.
5. Сверху трем плавленый сырок на мелкой терке (у меня Дружба, да не забудьте сырок положить минут на 15 в морозилку, так его легче будет потереть на терке), украшаем печеночный торт зеленью.
Приятного аппетита!