Вегетарианская окрошка
В таку жару и есть - то особо не хочется, но ведь надо и окрошка, как мне кажется самое подходящее блюдо в знойный день. Я готовлю окрошку по разному, но моя любимая - на кефире.
Ингридиенты: Обезжиренный или1% кефир 2 литра, холодная кипяченая вода 1 литр, огурцы свежие 4шт. больших, редиска 1 пучок, яйца сваренные вкрутую 5 штук, картофель отваренный средний 5 штук, 1 пучок зелени (петрушка с укропом), 1 пучок зеленого лука, соль по вкусу.
Кефир смешать с водой, добавить мелко нарубленне яйца, нарезанные мелкой соломкой огурцы и редис, размятый вилкой отварной картофель и мелко нарзанную зелень и лук, добавить соль по вкусу и тщательно перемешать. Самое главное, что эту окрошку не надо есть сразу, лучше приготовить её вечерком и дать настояться в холодильнике ночь. И конечно, если кто-то жизни своей не мыслит без мяса, можно его добавить. Сюда подойдет отварная нежирная говядина или телятина. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
