Чахохбили

[inoq]

- Гамарджоба, генацвале! - Здравствуй, дорогой друг

Comments

[cheshire_tomcat]

а что такого происходит при сухом обжаривании?

[inoq]

ну, к примеру, ваш организм получает меньше жиров, все тушится в собственном соку, что гораздо полезнее...

[cheshire_tomcat]

не думаю что это правильный ответ :)
еще вариант?)

зачем например вообще обжаривать? можно же просто все бросить в казан.
да и не так много жира там надо.

[lurdita]

если не ошибаюсь, одна ложка растительного масла, добавленная к жарящейся курице, увеличивает калорийность порции в два раза :))))

[cheshire_tomcat]

ну можно взять жир с курицы!
и просто бросить сразу с помидорами. не обжаривая

[lurdita]

ну в принципе можно, наверное и с куриным жиром. кто-то с лыжной мазью, может, делает. и пусть продолжает. в рецепте так :)))
а если у вас есть непреодолимое желание повесить свой рецепт, не стесняйтесь, вешайте. обещаю - вас никто ругать не будет :))))

[inoq]

бросить в казан - и...? а дальше что?
имхо - при сухом обжаривании продукты лучше сохраняют свои полезные свойства (витамины там и все такое)

[lurdita]

а обжаривать надо для того, чтобы мясо сохранило мягкость и не высохло. корочка предотвращает испарение влаги. поэтому все блюда, предназначенные для тушения требуют обжарки. по-моему так :))))

[cheshire_tomcat]

там же помидоры которые дают кучу влаги.
а обжарка на масле более точная, что не подгорит!

[lurdita]

ну хорошо. вот лично вам, лично я разрешаю ничего не обжаривать. а другим позвольте делать так, как они считают нужным или правильным :)))))

[cheshire_tomcat]

да, кстати, что правильно в гарнир?

[inoq]

не знаю что правильно, но отлично подходит рис.