Рецепты для ленивых. Почему Хендрики ленивые и в чем их родство с пельменями: kisinnka

kisinnka

Рецепты для ленивых. Почему Хендрики ленивые и в чем их родство с пельменями

Sep 08, 2016 11:11

Я не знаю почему в нашей семье они назывались хендриками. Чем именно они их напоминают. Похожие блюда я находила в интернете под названием "Ленивые пельмени". И уж чему-чему, а ленивым пельменям точно место в ленивых рецептах. Если не первое, то как минимум почетное.
Рецепт расскажу тот самый из моего детства.

Ингредиенты:
Тесто:
Яйца 2 шт.
Мука 500 г. (два стакана).
Растительное масло - 1 столовая ложка.
Полстакана воды.
Щепотка соли.

Все остальное:
Фарш 250 г. (Лучше всего выбирать смешанный, говядина+свинина.)
Луковица 1 шт.
Морковь 2 шт.
Специи: имбирь, кориандр, черный перец. (По вкусу.)
Соль. Зелень.

1. Для начала нам нужно пельменное тесто. Если его нет в магазине не беда. На самом деле его проще приготовить самим чем купить. Все что для него надо это мука, яйца, чуть-чуть воды и растительного масла. А это найти проще простого.

2. Муку надо высыпать горкой. А в горке сделать ямку.

3. В ямку разбить два яйца, ложечку подсолнечного масла и немного воды и щепотку соли.

4. Начинаем месить. Сначала страшно, но месите не бойтесь. Просто месите сильнее, чтобы все ингредиенты перемешались. Можете добавлять еще понемногу муки и постепенно тесто начнет отлипать от рук.

5. И можно будет скатать такой брусочек.

6. Слегка присыпьте его мукой и весь получившийся колбочек поставьте в холодильник, на то время пока будете делать все остальное.

7. Из остального. Я предпочитаю в фарш добавлять перемолотый лук, это делает его сочнее. Так что не плохо было бы соединить это и это.

8. Натереть морковь на крупной терке. Добавить в нее соль и специи. Я добавляю имбирь и кориандр, можно еще черный перец.

9. Достаем тесто. Сыпем муку на стол. И скалкой раскатываем такой плоский лист. На самом деле удобнее было бы поделить кусок теста и скатать два листа поменьше, но мне лень катать два. Я делаю один большой в высоту полторы ладони, в ширину максимально насколько получится.