Давайте спорить о вкусе устриц с теми, кто их ел
После прогулки по лесу секвойй, мы поехали на устричную ферму Drakes Bay Oyster Co. Ехали по каким-то горным тропам, пока не спустились к тихоокеанскому заливу, берега которого были густо усыпаны бело-серыми устричными обломками.
часть фотографий отсюда (которые поменьше размером)
Смотрите под катом, и, кстати, может быть, это последние фотографии этой фермы, потому что...
Мы спустились к заливу. Это горы устричных ракушек.
Подошли поближе.
Ракушки упаковывают в сетки и куда-то отправляют.
На этих палках растут устрицы.
Вот так ракушки сдирают с палок.
Везут на берег.
И сгружают в ящики.
Потом их промывают и сортируют.
Чистые ракушки пересыпают льдом.
И продают по таким ценам за дюжину. Ножи для вскрытия по 12 долларов за штуку я уже показывала.
Потом мы пошли на берег, сели за грубый стол и стали есть устрицы.
Мы не захотели их вскрывать, потому что не умеем, поэтому купили сразу баночку.
Вот так выглядит устрица.
А так выглядит моя внучка, с подозрением глядящая на что-то непонятное и склизкое.
Но у меня с собою было!
Еще у нас были авокадо, помидорки-черри, лимон, лепешки и разные соусы. С этим набором продуктов устрицы пошли веселее.
А вокруг была нетронутая природа.
Вот о природе я и хочу сказать.
Эта ферма представляет собой домик на берегу, несколько крепко сбитых столов и пару лодок. И больше ничего. Вокруг пустынная природа.
А вот, что считает правительство США.
Министр внутренних дел США Кен Салазар предложил популярной ферме устриц в Drakes Bay собраться и уехать, и тем самым прекратить более чем вековой сбор моллюсков в живописной бухте, там, где европейцы впервые ступили в Калифорнию. Именно на этом месте пират и корсар, сэр Френсис Дрейк, высадился более чем 400 лет назад.
Служба национальных парков намерена превратить 2700 акров земли в экологический заповедник на Западном побережье, дав заливу особо охраняемый статус неизменного региона. Чтобы сделать это, Салазар отверг предложение устричной компании расширить свою 40-летнюю аренду и дал ферме 90 дней, чтобы съехать.
Лиман, известный как Drakes Estero, где находится устричная ферма, является домом для десятков тысяч находящихся под угрозой исчезновения птиц.
Кевин Ланни, местный фермер, который купил ферму моллюсков у Johnson Oyster Ко в 2004 году, сказал, что он был потрясен, когда ему позвонили прямо от Салазара и сказали, что 40-летний договор аренды не будет продлен.
"На устричной ферме работают 30 человек, они в слезах оттого, что потеряют работу и свои дома", - сказал Ланни . "Они являются экспертами в области обработки и переработки морепродуктов, и им некуда идти".
Многие местные экологи были, тем не менее, вне себя от радости. Представители Конгресса, в том числе член палаты представителей Линн Вулси, D-Petaluma, бывшие сотрудники службы парка, Sierra Club, Natural Resources Defense Council, Wilderness Society и Марин Audubon Society приветствовали решение.
"Сердечно приветствую министра Салазара за его мудрость и государственное мышление в выборе долгосрочного общественного блага над краткосрочными частными интересами", - говорит Сильвия Эрл, местный эколог и бывший главный научный сотрудник Национального управления океанических и атмосферных явлений. - "Защита Drakes Estero, принесет пользу Западу Америки, а побережье морской пустыни парка будет восстанавливать здоровье, надежду на чистый океан, и интересы всех народов нашей страны".
Read more
Вот такая история. Может быть, я больше не попаду на эту ферму, и не поем свежайших, только что выловленных устриц, потому что экологи не дремлют. Хорошо ли это, не знаю.