История Ставропольского пивоваренного завода уходит корнями в далекий XIX век и связана с именем Антона Осиповича Груби - австрийского пивовара, прибывшего в 80-х годах XIX века в г. Ставрополь. Датой основания завода принято считать 1889 год, когда А.О. Груби отправил в Акцизное управление уведомительное письмо: «Честь имею уведомить Окружное Акцизное Управление, что я приступил к постройке нового пивоваренного и медоваренного завода в городе Ставрополе на собственном при усадьбе месте на Варваринской улице № 20».