Все что вы хотели но боялись спросить об эспрессо - 5

[kichiro_sora]

Технология еспрессо.

До этого было про:
введение
про эспрессо машины
про кофемолки
про кофеТеперь, когда вы знаете все что нужно о составляющих, можно углубится в целое. Как же сварить хороший эспрессо

Comments

[different_rome]

ну ты герой! за те три секунды, что я выпиваю эспрессо в баре в риме, я никогда не думала, что это ТАКОЙ процесс! Можешь идти в бармены :)

А стекл. стаканы - это не гламур, знатоки утверждают, что в них кофе вкуснее. Во многих барах даже спрашивают al vetro? в смысле, вам в стекл.стаканчике?

[kichiro_sora]

А почему вкуснее? Единственное что приходит в голову - если дно толстое, то теплоемкость больше, и в теплом стакане кофе дольше теплым будет оставаться?

[different_rome]

да черт его знает, может, просто от соприкосновения кофе (губ) со стеклом...нинаю.... Я пью из чашки :)

[olgatashkent]

ммммм как вкусно!!! фотографии просто отличные, я даже запах кофе сейчас чувсвую...

[ideal_pilot]

а какой ты кофе используешь?

[kichiro_sora]

Мой любимый бленд сезона - Gizmo от PT's Coffee.
http://www.ptscoffee.com/store/product_detail.php?c=4&s=52400

Они жарят по понедельникам обычно, и UPS Ground довозит мне за 2 дня.

[ideal_pilot]

тьфу нашел, а где ты его покупаешь?

[julkou]

отличные кофе-посты!!! =)
вот только про разравнивание иголкой первый раз слышу! Меня учили легким похлопыванием по портафильтру и большим и указательным пальцами без нажима разравнивать кофе перед трамбовкой! ну и это должно уложиться в пару секунд при хорошей тренировке!

эх, мечтаю о кофемашинке)) уже полгода только в турке дома готовлю!)

[kichiro_sora]

Да, пальцем это более известный вариант. Но мы не исчем лекгих путей! Суть иголки в том что она разбивает комочки которые могут быть в толще кофе, от того что кофе электризуется при помоле.

[julkou]

мм, интересно! ну ведь век живи, век учись!))
спасиба!)