Руки прочь от глутамата и нитрита натрия!

[kcooss]

Одна из сетей продуктовых магазинов распространяет в Москве вот такие свои рекламные буклеты, позиционируя себя как магазины с исключительно здоровой и полезной пищей, без каких-либо вредных примесей.
Однако, судя по содержанию их буклетов, они либо имели в школе двойку по химии и биологии (т.е. верить их словам нельзя), либо просто лгут. Вот,

Comments

[saarem]

Ты всеиперепутал и смешал в кучу по формальному признаку. Крахмал в картохе это норм, коахмал в молочных продуктах ( или куда там его добавляют для подгонки параметров, не знаю) - это плохо. И так далее. Глютамат в естественном виде - это норм, в в иде основного компонента искуственой приправы - плохо.

[w_chashniikoww]

Спасибо, посмеялся. То есть рубль в кошельке - это естественно, "это норм", а тот же самый рубль в кармане "это плохо".

[w_chashniikoww]

"Растения же (за исключением некоторых видов бобовых) не способны усваивать азот из воздуха, они могут потреблять азот исключительно в виде водного раствора нитрит-иона."
Вы, извините, бред пишете. Или просто не понимаете отличий между нитритом и нитратом. Больше того, растения усваивают азот в виде нитратов, в частности, но с чего вы взяли, что он в них так и остаётся нитратом в урожае??? Он спокойно себе перерабатывается в растении.
А нитрит в колбасе. Да, вредно, да канцерогенно, но дёшево. Можно подумать - нет других, более безопасных красителей и консервантов. Вот к замене нитрита в колбасе на что-нибудь другое вполне стоит стремиться.

[kcooss]

я знаю разницу между нитритом и нитратом, эта разница заключается в степени окисления атома азота в молекуле удобрения, и в данном вопросе эта разница не является принципиальной

[w_chashniikoww]

:))
Именно в данном вопросе именно эта разница является принципиальной. Это совершенно различные по своей токсичности химические соединения.
А уж фраза "они могут потреблять азот исключительно в виде водного раствора нитрит-иона" - это ошибочное утверждение.
Кстати, удобрений с нитрит-ионом не существует в принципе. Слишком уж токсичны, да и по стоимости больше.