Я недавно делилась опытом по выпекании блинов
по новому рецепту. Взбить яйца с солью и сахаром. Не переставая взбивать, вливаем кипящую воду. Яйца не сворачиваются. Объём сильно увеличится, так что посуду возьмите побольше.
Делюсь еще раз. Взбила три яйца и влила крутой кипяток. Посмотрите, какая шапка поднялась - миска, между прочим, на три литра. Почти два литра - и это только взбитые яйца. А еще же мука и 350 мл кефира. Блины - сказка!