Десерты и выпечка. Мороженое «Пряничное»

[katusha_2109]

Продукты (на 2-3 порции):
3 желтка
85 г молока
65 г сливок (20%)
45 г сахара
5 г специй (корица, имбирь, кардамон, гвоздика, душистый перец)
16 г тульского пряника

Приготовление:
В сотейнике уварить (до 82 градусов) желтки с молоком, сливками, сахаром и пряностями.
Охладить.
Заморозить в мороженице в течение 30 минут (у меня она является насадкой для планетарного миксера «Кенвуд»).
Добавить в замороженную массу кусочки пряника.
Я бы добавила специй меньше в следующий раз. Мне нравятся текстурные вкрапления пряника.


#вкусныйавгуст