Бифбургер с соусом песто
Хрустящий салат, сочная котлета, соус с пикантной кислинкой, мягкая булочка - вкусно и питательно!:)
Для моего ФМ "Пикник".
Продукты (на 15 бургеров):
15 булочек для гамбургеров (у меня по 50 г)
750 г говяжьего фарша (если делаете фарш самостоятельно, важно освободить кусок говядины от всяких жилок, иначе будет жестко, но не срезать весь жир, или котлеты получатся сухими)
25 г панировочных сухарей
25 г измельченного репчатого лука
1 яичный белок
Соль - по вкусу
560 г соуса песто (я смазывала обильно, в принципе можно взять и меньше, использую готовый, если хотите, приготовьте самостоятельно)
200 г порезанного салата айсберг
Приготовление:
Фарш смешать с луком, белком, сухарями и солью (я в импульсном режиме, поместив всё вместе в фуд-процессор). Отбить об стол, сформировать 15 котлет.
Обжарить котлеты с двух сторон до желаемой степени прожарки. Промокнуть салфеткой или бумажным полотенцем.
Булочки разрезать пополам, подсушить на сковороде-гриль.
Нижние части булочек смазать соусом песто, далее разложить салат, котлеты, накрыть верхними булочками, также смазанными соусом песто.
