Буженина в квасе
Для ФМ "Мужская еда. 4-й сезон"
Продукты (на 5 порций):
430 г свинины (у меня шея)
1 репчатый лук
Квас
7 зубчиков чеснока
Лавровый лист
Душистый перец
Соль
Приготовление:
Выложить кусок свинины в миску, добавить репчатый лук, порезанный кольцами, горошины душистого перца, листья лаврушки, посолить, помять, залить квасом, чтобы он покрывал мясо. Оставить в холодильнике на час.
Выдавить 7 зубчиков чеснока, смешать со столовой ложкой соли.
Вытащить мясо из маринада, промокнуть бумажным полотенцем, натереть чесночной солью, выложить в пакет для запекания.
Держать в духовке 50 минут при 180 градусах, затем развязать пакет для запекания, температуру увеличить до 200 градусов, и запекать мясо еще 10 минут.
Мясо получается сочным и мягким.