Лимонное печенье
Лимонное печенье
- 115г сливочного масла, комнатной t
- 1/2ч (100г) сахара
- 1/2ч (65г) сахарной пудры
- 2 желтка (от крупных яиц)
- 1ч.л. ванильного экстракта
- цедра 1 лимона
- 3ст.л.(45мл) лимонного сока
- 60г белого шоколада, растопленного т остуженного до комнатной t
- 1,5ч (225г) муки
- 2ст.л. кукурузного крахмала
- 1/2ч.л.соды
- 1/2ч.л.разрыхлителя
- +немного сахара для обмакивания
Масло взбить с сахаром и сахарной пудрой, добавить желтки, ваниль, цедру, лимонный сок и шоколад, перемешать до однородности.
Сухие ингредиенты просеять и добавить в масляную смесь, перемешать.
Набирать тесто ложкой для мороженого, сформировать шарики, обмакнуть в сахаре, выложить на противень с пергаментом и чуть прижать. Выпекать 12-14 минут при t 160C. Готовое печенье достать из духовки и слегка стукнуть протвнем об стол, чтобы печенье сдулось и образовался эффект кракелюра (трещинок). Остудить печенье сначала 5 минут на противне, затем переложить и остужать на решетке.