Много яблок :)
Привет! Покажу вам сегодня несколько яблочных рецептов. Пирог не новый в принципе, но эта заливка великолепна.. а сочетание с основой.. мммм, буду еще много раз повторять)
Овсяный пирог с йогуртовой заливкой
Для основы:
1 ст. геркулеса
3/4 ст. муки (взяла овсяную)
1/4 ст. измельченнных орехов (у меня грецкие)
1/2 ч.л. соды
3 ст.л. сахара (у меня коричневый) - я добавила сахар только в начинку
3 ст.л. обезжиренного молока
3 ст.л. растительного масла.
Для начинки:
2 зеленых яблока, нарезанных дольками толщиной 0,5 см
4-5 ст.л. сахара (меда)
1 ст.л. крахмала или муки
1/4 ч.л. корицы
ванилин
2 яйца (комнатной температуры)
200 г нежирного йогурта без наполнителей.
Разогреть духовку до 200С. смешать геркулес, муку, орехи, соду и сахар. постепенно влить молоко и растительное масло. сформировать шар. слегка смазать маслом форму со съемными стенками, выложить в нее тесто. проткнуть в нескольких местах вилкой. сверху выложить по кругу яблочные ломтики.
В отдельной миске взбить яйца с сахаром, крахмалом, ванилином и корицей. добавить йогурт, тщательно перемешать. вылить смесь на яблоки.
Запекать при 180С и продолжать около 25-35 минут.
Яблочный чатни
Очень понравилось его с паровыми котлетами подавать, очень вкусное сочетание!
Рецепт Маши pie_maria , копирую, а в скобках мои изменения.
На 1 порцию:
2 небольших зеленых яблока (лучше кислых)
1 ст.л. сливочного масла (по возможности - Гхи) - я масло не добавляла, обжаривала на сухой сковородке
0,5 ч.л. имбиря (в любом виде)
1-2 палочки корицы
1-2 звездочки аниса (0,5 ч.л. семян)
2 см острого перчика (или 0,5 ч.л. хлопьев острой паприки) - не добавляла)
2 бутончика гвоздики
0,5 ч.л. куркумы
3 ст.л. воды
0,5-1 ч.л. меда
щепотка соли
Вымыть яблоки, очистить от кожуры и порезать мелкими кубиками. нагреть в сковородке масло, когда оно запенится, добавить имбирь, корицу, анис, паприку, гвоздичку. постоянно помешивать в течение 30-60 секунд. добавить куркуму. затем добавить яблоки и убавить температуру до средней, даже чуть меньше. помешивать в течение 5 минут, пока яблоки не зарумянятся. добавить воду и накрыть крышкой, варить около10-15 минут (это зависит от того, как мелко вы нарежете яблоки). часто помешивать, пока яблоки не станут мягкими. затем добавить мед и щепотку соли, и через минуту чатни можно снимать с огня. перед подачей не забудьте вынуть звездочки аниса, корицу и гвоздички))
Уральские шаньги с картошкой
У меня они правда сверху совсем не подрумянились, но вкусно, очень нежное тесто получается)
3 стакана муки, 6 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. сметаны, 2 желтка, 1,5 ст. л. сухих дрожжей, 0,5 ч. л. сахара, щепотка соли, растительное масло.
Для начинки: 4 крупные картофелины, 3 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. сливок жирностью 33%, 1 яйцо, соль, топленое масло для смазывания.
Для теста дрожжи и сахар положите в большую миску, добавьте 1/3 стакана теплой кипяченой воды, размешайте, поставьте на 10 мин в теплое место. Отдельно смешайте растопленное сливочное масло, сметану, желтки и соль. Смешайте 2 стакана муки, масляную смесь и поднявшиеся дрожжи; добавьте теплую воду - сколько "возьмет" мука, чтобы получилось средней густоты тесто. Смажьте поверхность теста растительным маслом, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5 ч (через час проведите лопаточкой по стенкам миски, отделяя тесто, чтобы оно опало). Для начинки сварите картофель, растолките, добавьте взбитое яйцо, влейте теплые сливки и растопленное масло, приправьте солью и вымешайте до однородности, остудите. Готовое тесто разделите на шарики размером с крупный абрикос, сделайте из шариков лепешки толщиной 1 см, выложите на смазанный маслом противень, сделайте в центре каждой лепешки углубление и положите в него немного картофельной массы, дайте расстояться 30 мин. Смажьте всю поверхность шанег топленым маслом. Выпекайте при 200 °С до золотистого цвета, 15-20 мин. Готовые шаньги смажьте маслом еще раз.
И несколько фотографий с моих чудесных выходных :)
Овсяный пирог с йогуртовой заливкой
Для основы:
1 ст. геркулеса
3/4 ст. муки (взяла овсяную)
1/4 ст. измельченнных орехов (у меня грецкие)
1/2 ч.л. соды
3 ст.л. сахара (у меня коричневый) - я добавила сахар только в начинку
3 ст.л. обезжиренного молока
3 ст.л. растительного масла.
Для начинки:
2 зеленых яблока, нарезанных дольками толщиной 0,5 см
4-5 ст.л. сахара (меда)
1 ст.л. крахмала или муки
1/4 ч.л. корицы
ванилин
2 яйца (комнатной температуры)
200 г нежирного йогурта без наполнителей.
Разогреть духовку до 200С. смешать геркулес, муку, орехи, соду и сахар. постепенно влить молоко и растительное масло. сформировать шар. слегка смазать маслом форму со съемными стенками, выложить в нее тесто. проткнуть в нескольких местах вилкой. сверху выложить по кругу яблочные ломтики.
В отдельной миске взбить яйца с сахаром, крахмалом, ванилином и корицей. добавить йогурт, тщательно перемешать. вылить смесь на яблоки.
Запекать при 180С и продолжать около 25-35 минут.
Яблочный чатни
Очень понравилось его с паровыми котлетами подавать, очень вкусное сочетание!
Рецепт Маши pie_maria , копирую, а в скобках мои изменения.
На 1 порцию:
2 небольших зеленых яблока (лучше кислых)
1 ст.л. сливочного масла (по возможности - Гхи) - я масло не добавляла, обжаривала на сухой сковородке
0,5 ч.л. имбиря (в любом виде)
1-2 палочки корицы
1-2 звездочки аниса (0,5 ч.л. семян)
2 см острого перчика (или 0,5 ч.л. хлопьев острой паприки) - не добавляла)
2 бутончика гвоздики
0,5 ч.л. куркумы
3 ст.л. воды
0,5-1 ч.л. меда
щепотка соли
Вымыть яблоки, очистить от кожуры и порезать мелкими кубиками. нагреть в сковородке масло, когда оно запенится, добавить имбирь, корицу, анис, паприку, гвоздичку. постоянно помешивать в течение 30-60 секунд. добавить куркуму. затем добавить яблоки и убавить температуру до средней, даже чуть меньше. помешивать в течение 5 минут, пока яблоки не зарумянятся. добавить воду и накрыть крышкой, варить около10-15 минут (это зависит от того, как мелко вы нарежете яблоки). часто помешивать, пока яблоки не станут мягкими. затем добавить мед и щепотку соли, и через минуту чатни можно снимать с огня. перед подачей не забудьте вынуть звездочки аниса, корицу и гвоздички))
Уральские шаньги с картошкой
У меня они правда сверху совсем не подрумянились, но вкусно, очень нежное тесто получается)
3 стакана муки, 6 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. сметаны, 2 желтка, 1,5 ст. л. сухих дрожжей, 0,5 ч. л. сахара, щепотка соли, растительное масло.
Для начинки: 4 крупные картофелины, 3 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. сливок жирностью 33%, 1 яйцо, соль, топленое масло для смазывания.
Для теста дрожжи и сахар положите в большую миску, добавьте 1/3 стакана теплой кипяченой воды, размешайте, поставьте на 10 мин в теплое место. Отдельно смешайте растопленное сливочное масло, сметану, желтки и соль. Смешайте 2 стакана муки, масляную смесь и поднявшиеся дрожжи; добавьте теплую воду - сколько "возьмет" мука, чтобы получилось средней густоты тесто. Смажьте поверхность теста растительным маслом, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5 ч (через час проведите лопаточкой по стенкам миски, отделяя тесто, чтобы оно опало). Для начинки сварите картофель, растолките, добавьте взбитое яйцо, влейте теплые сливки и растопленное масло, приправьте солью и вымешайте до однородности, остудите. Готовое тесто разделите на шарики размером с крупный абрикос, сделайте из шариков лепешки толщиной 1 см, выложите на смазанный маслом противень, сделайте в центре каждой лепешки углубление и положите в него немного картофельной массы, дайте расстояться 30 мин. Смажьте всю поверхность шанег топленым маслом. Выпекайте при 200 °С до золотистого цвета, 15-20 мин. Готовые шаньги смажьте маслом еще раз.
И несколько фотографий с моих чудесных выходных :)