Я и конкурсы. Заключительное и рыба.

[katida_cz]

Итак, вот чем закончилось мое участие в конкурсах:

Главное - это фото смотрите здесь
http://www.vsisumy.com/sumy-market/otdyh-razvlecheniya/restorany-kafe/articles/konditerskaya-kapuchino-nagradil

И здесь рыба
http://www.vsisumy.com/sumy-market/dom-byt-dosug/produkty-pitaniya/articles/fish-king-korolevskie-prizy-dlya

Лосось с упрощенной капонатой и рисом
Здесь главное - это интересное сочетание рыбы и гарнира.



На 2 порции:

400 г филе лосося
80 г риса
1 маленькая луковица (60г)
1 зубчик чеснока
1 маленький баклажан
1 болгарский перец
1 ст л орешков пинии
30 мл бальзамического уксуса
1 ст л сахара
Соль, черный перец, пару веточек петрушки, каперсы

Способ приготовления:

1. Лук мелко порезать, чеснок на несколько частей, перец и баклажан порезать кубиками.

2. Капоната: слегка (около минуты) обжарить лук, чеснок и орешки пинии. Добавить перец и баклажан и слегка обжарить, до полуготовности баклажана. Добавить уксус, сахар и потушить еще пару минут, выключить и вмешать каперсы, оставить настаиваться на час.

3. Отварить рис.

4. Лосось посолить, поперчить и поджарить с одной стороны, противоположной от кожи, поливая горячим маслом. Промокнуть рыбу бумажным полотенцем.

5. Перед подачей разогреть капонату и вмешать петрушку.