Виды риса и их использование в кулинарии

[kashura]

Найдено у , кажется, dok-zlo
Оригинал взят у info_grafika в Виды риса и их использование в кулинарии
Знакомство человека с рисом произошло около 9 тысяч лет назад, но многие до сих пор не знают, как правильно его приготовить. Чтобы не получить кашу вместо гарнира, полезно изучить виды этого растения.

Comments

[wildwife]

Красота! Спасибо :)

Пару слов в пользу цельного риса:
В Азии рис едят вместо пшеницы, это синоним слова "пища". Но в отличае от пшеницы, от риса (цельнозернового) не так толстеют, его можно употреблять практически свободно.
Цельнозерновой рис не так крепит, как белый, поэтому люди, которые из-за некоторой склонности к запорам боятся употреблять рис, могут попробовать открыть для себя цельный рис и наслаждаться блюдами из него.
В белом рисе намного меньше полезных вещест, он (как и белая мука, кстати) не содержит ничего особено полезного кроме "крахмала", т.е. пустые калории. Цельнозерновой может наоборот быть и гарниром и полноценным блюдом, особенно в компании с бобовым - чечевицей или фасолью, блюда типа маджадра считается богатым полноценным белком.

[kashura]

Мы уже несколько лет не покупаем белый рис. Одно время получали гуманитаркой готовую еду на шабат, там часто белый рис был, а дома ел только пару раз. когда нам бесплатно подкинули пару пакетов.