Фен шуй по "HAGAO" в Новой Голландии
Новая Голландия готовится к летнему сезону. Уже сейчас в креативном пространстве гуляют парочки, семьи с детьми, студенты и школьники веселыми компаниями. Если честно, я давно тут не была и немного стушевалась на входе. Через мостик к охране с рамкой металлоискателя, далее - мимо круглого здания с загадочным названием «Бутылка». Первое, что пришло в голову - название какой-нибудь новомодной едальни. Видя мою нерешительность, работник, тащивший по парку тележку с ящиками принялся мне объяснять, что все ресторанчики именно там и мне обязательно нужно туда. Я чуткий человек и к такого рода откровениям Мира прислушиваюсь.
Новая Голландия готовится к летнему сезону.
На входе в бывшую тюрьму, а ныне сумасшедшее-арт-креатив-бизнес-пространство снова охрана. Любезная правда до странности. Предлагают надеть маску. Маска естественно есть. Внутренняя анфилада сохранила видимо старинный декор - суровый красный кирпич, впитавший энергетику столетий. Удивительно, но даже шумная повседневность ресторанной движухи не смогла заглушить тяжелый, на грани слышимости, зов времени.
По меньшей мере - интересно. Погуляла по кругу. Открыла для себя то, что весь первый круг-этаж посвящен кухне. Индийская, грузинская, китайская, бургерная, глинтвейн на ход ноги. И так до выхода в ту же арку, где вход. Только с другой стороны. выбор мой пал на ресторанчик «Hagao». Ну люблю я китайскую кухню. И вот за что...
Древесные грибы с 13-ю специями сразу расставили все на свои места. Желеобразной поверхности, похрустывающие на зубах грибы явно швырнули меня в иное измерение. Они не просто острые! Они - портал в китайскую кухню. Есть их «без сопровождения» почти невозможно. Но зато как интересно было играться вкусовыми ощущениями с дим самами. Суп с вонтонами приобрел нереальную глубину и отчетливость. И даже кафирский лимонад не смог остановить яростного послезвучия.
Ассорти пшеничных дим самов со специями. Особо с острым маслом понравилось. Блюдо реально достойное ресторана премиум-класса здесь продается за смешные 370 рублей. Да и вообще здесь все блюда вращаются вокруг загадочной суммы в 300. Улыбчивая официантка любезно объяснила названия соусов и принесла тарелочку. Я так была увлечена национальным колоритом, что принялась смешивать и священнодействовать прямо в круглом деревянном коробе. Естественно острое масло и соевый соус тут же протекли свозь услужливые дырочки на стол. Пришлось перебазироваться с остальными дим самами на тарелку.
Кафирский лимонад! Это что то волшебное. Во-первых - стакан. Больше похож на медицинскую колбу, но удобен и эстетичен. Количество льда мне не понравилось. Но это как всегда и везде. Вкус освежающий, слегка кисло-острый. То что надо с сумасшедшими древесными грибами.
Здесь вы можете сами посмотреть цены. Очень демократично. Качество блюд высокой, стоимость более чем доступная. Возникла мысль о доставке. Доставка есть:
Доставка | HAGAO
hagao.ru
Суп с вонтонами. Гармонизирующая мудрость среди буйного великолепия вкусов. В меру тепл, в меру насыщен. Вонтоны внутри горячее супчика, что приятно. Вкус сбалансирован. Ни соли, ни перца не хотелось. Хотелось его съесть.
Задумалась о Фен шуе в китайской кухне и вот что сегодня нарыла:
Китайская еда по Фен шую включает в себя и такое важнейшее понятие, как разделение рациона по стихиям. Все продукты разделяются согласно 5 первичным стихиям: Металл, Огонь, Дерево, Земля, Вода. Стихийность пищи определяется по запаху, вкусу, внешнему виду конкретных продуктов.
Сегодня принято такое же разделение, как и столетия назад:
- продукты Огня - это вся пища, которая имеет красный цвет, жгучий и острый вкус. Сюда относят ракообразные, красные овощи, баранину, сливы, красное вино;
- продукты Воды - это все ингредиенты, имеющие темный цвет, соленые на вкус. Это довольно большой ассортимент, включающий в себя лук-порей, финики, поваренную соль, все темные грибы, маслины, бобы, соевый соус, черный перец;
- продукты Земли имеют сладкий вкус, цвета - коричневый, желтый, оранжевый. В рацион входит большая часть цитрусовых, карри, тыква, говядина, сладкий лук, абрикосы;
- продукты Дерева - это все кислые и зеленые ингредиенты, среди которых любая пряная зелень, фасоль, груши, маслины, кислая капуста, лайм, яблоки;
- продукты Металла отличаются пряным вкусом, цвет их белый. К такой категории относятся йогурты, белая рыба, конина, очищенный рис, яичный белок, семена горчицы, соевые бобы, сливки, молоко.
- Лично мне было бы интересно, если бы меню в китайском ресторанчике «Hagao» сопровождалось пояснениями к блюдам исходя из фен шуй классификации.
А это видимо Фен Шуй по-русски. В общественном туалете (кстати, очень чистом и современном) - реклама бургеров!)))