Еда.
Катька нашла где-то рецепт куриного бульона.
Вот хочу сказать, в каждом удачном рецепте обязательно есть петушиное слово. И его-то хозяйки ни фига не хотят говорить. :) Не все, конечно, такие жадины. Хорошей хозяйке обычно не жалко, потому что она в любом случае даст фору.
Вот я посредством опыта выяснила, что когда варишь пшенную кашу, и нужна размазня, варить её надо сначало в воде, причём, пшено загружать в холодную, а когда уже поварилась, добавлять молоко, В воде она разваривается быстро, а в молоке гораздо хуже.
Холодец вот получается прозрачным, если варить его без крышки (это известный всем, кроме меня, факт).
Так вот бульон вчера сварила по Катькиному рецепту. Получилось здорово!
Оказывается, всё самое вкусное курица отдаёт бульону уже после того, как огонь потушен. А я вообще не знала этого!
Значит, воду с курицей надо довести до кипения, снять пену, посолить и варить под крышкой на медленном огне 45 минут.
Это время использовать для того, чтобы приготовить овощи: на 0,5кг курицы 1 морковь и 1 луковица.
Морковь и лук просто моются и не чистятся. Катька не выдержала и отрезала у морковки верх, а у луковицы низ. Я вслед за ней тоже.
Дальше лук режется пополам морковка тоже (вдоль) И эти части запекаются на сковородке без масла, на небольшом огне. До состояния мягкости. Горелые части это нормально.
Спустя 45 минут огонь под бульоном выключается, и в кастрюлю кидаются овощи. И 30 минут дать настояться под крышкой.
Бульон получается ужасно вкусным, красивого золотистого цвета. Овощи вытаскиваются, конечно.
Катя, спасибо!
Век живи, век учись :))
А рецепт картошки с сельдереем от моей френдессы я всё же попробовала. На самом деле здорово! Пюре получается очень лёгким, а вкус сельдерея приятно оттеняет картошку, не забивая собой всё на свете. Он очень полезный, ну и калорий там значительно меньше, чем в картошке.
Да, только пересолила пюре безбожно. Помыла солонку, и пока она сушилась, пришлось солить прямо из пакетика килограммового. :) Посолила. Такого усердия за собой давно не помню. :)
Вот хочу сказать, в каждом удачном рецепте обязательно есть петушиное слово. И его-то хозяйки ни фига не хотят говорить. :) Не все, конечно, такие жадины. Хорошей хозяйке обычно не жалко, потому что она в любом случае даст фору.
Вот я посредством опыта выяснила, что когда варишь пшенную кашу, и нужна размазня, варить её надо сначало в воде, причём, пшено загружать в холодную, а когда уже поварилась, добавлять молоко, В воде она разваривается быстро, а в молоке гораздо хуже.
Холодец вот получается прозрачным, если варить его без крышки (это известный всем, кроме меня, факт).
Так вот бульон вчера сварила по Катькиному рецепту. Получилось здорово!
Оказывается, всё самое вкусное курица отдаёт бульону уже после того, как огонь потушен. А я вообще не знала этого!
Значит, воду с курицей надо довести до кипения, снять пену, посолить и варить под крышкой на медленном огне 45 минут.
Это время использовать для того, чтобы приготовить овощи: на 0,5кг курицы 1 морковь и 1 луковица.
Морковь и лук просто моются и не чистятся. Катька не выдержала и отрезала у морковки верх, а у луковицы низ. Я вслед за ней тоже.
Дальше лук режется пополам морковка тоже (вдоль) И эти части запекаются на сковородке без масла, на небольшом огне. До состояния мягкости. Горелые части это нормально.
Спустя 45 минут огонь под бульоном выключается, и в кастрюлю кидаются овощи. И 30 минут дать настояться под крышкой.
Бульон получается ужасно вкусным, красивого золотистого цвета. Овощи вытаскиваются, конечно.
Катя, спасибо!
Век живи, век учись :))
А рецепт картошки с сельдереем от моей френдессы я всё же попробовала. На самом деле здорово! Пюре получается очень лёгким, а вкус сельдерея приятно оттеняет картошку, не забивая собой всё на свете. Он очень полезный, ну и калорий там значительно меньше, чем в картошке.
Да, только пересолила пюре безбожно. Помыла солонку, и пока она сушилась, пришлось солить прямо из пакетика килограммового. :) Посолила. Такого усердия за собой давно не помню. :)