Йемен. Кулинарное.

[karina_yem]

Дочка, конечно же, соскучилась по йеменской кухне. Есть в их студенческом городке РУДН разные кафе - рестораны, ливанские в том числе, но йеменская кухня не представлена. Вот и вспоминает она про сальту… шафут… свежевыжатые соки

Comments

[dessert_flower]

Йолки, мне даже бутерброд с красной рыбой не помог...

Моя соседка-йеменка была привезена в страну, когда ей было 10 лет, соответственно она не знает этих всех блюд.
Да и йеменские евреи, наверное, имели свои блюда, отличные от остальных. Плюс они не из столицы.
Я ее и про сальту спрашивала, и про шафут. Ни в зуб ногой.
Зато исправно угощает нас тем, что у тебя я и не встречала или встречала редко - схуг, хильбе, джахнун, малауах...

[karina_yem]

этот схуг мне уже надоел по вопросам -))) тут я не встречала чтоб так называли. Скорее всего блюда то похожи, но разные названия. И евреи то ХДЕ! Нету! малаух есть, хильбе тоже знаю и упоминала. Еще в разных районах свои названия одного и того же могут быть. МНЕ не охватить-(

[siegmund_kafka]

слово схуг (saHuq > sHug) означает просто "толченое".

[karina_yem]

но это же название блюда, как я понимаю. у нас тут такого названия не слышала.

[ya_ponka]

В Изр. это скорее приправа, чем блюдо, продается в маленьких баночках и добавляется до воспламенения вкусовых рецепторов ))

[dessert_flower]

Не блюдо. Приправа это.
Дико острая, но безумно вкусная, особенно в домашнем исполнении.

[dessert_flower]

Я же не в упрек тебе, что мало освещаешь, написала, хабиби. :)
Я посетовала, что вот имею соседку из Йемена, которая прекрасно готовит, а такие блюда, как ты описываешь, попросить ее приготовить, чтобы попробовать, не могу, бо она не знает их.

Запомню себе про схуг. Когда ты будешь в России, пришлю. Он долго хранится, если соль добавлена.

[karina_yem]

да ты что, я не и восприняла как упрек!