Лосево
Хлебом не корми - дай посмотреть, как другие работают))) А уж если производство находится в области, и ехать туда нужно в несусветную рань - то запишите меня поскорее)) Тем более, когда речь идёт о группе компаний Лосево, чьим сыром объедалась на так давно на премьере фильма "История Петербурга в стихах". 24 мая spbblog под предводительством upsya в рамках совместного с Медиа группа Buzzcraft проекта "Изнанка Бизнеса" отправился в... Светогорск! Да-да! Оказывается, "Лосево" находится не в том Лосево, где пороги, а в Лосево на границе с Финляндией. Поэтому для проезда к молокозаводу и фермам нужны либо командировочные документы с российскими паспортами, либо загранпаспорта. Прокатимся?
Итак, сели в автобус, получили на завтрак йогурты и погрузились в историю предприятия в изложении представителей PR-службы компании: Валерии Ивановой и Антонины Зайцевой. Чтобы нигде не приврать, скопирую её с сайта компании:
До 2006 года в поселке Лосево Выборгского района Ленинградской области с советских времен существовало небольшое молочное предприятие «Сосновая горка», поставлявшее продукты в ближайшие населенные пункты.
2006
Александр Маурер выкупил обанкротившееся предприятие «Сосновая горка» и создал на его базе компанию «СХП Лосево». С этого момента началась работа по возрождению сельскохозяйственного предприятия.
2008
Компания «Лосево» открыла первые фирменные магазины в Светогорске и Выборге.
2012
Генеральным директором ГК «Лосево» назначен Эльдар Беглов. Компания вступила в стадию активного развития и модернизации производства.
Начала свою работу сеть мобильных фермерских лавок «Лосево».
2013
Завершена полная техническая модернизация завода «Лосево», благодаря которой удалось увеличить производственные мощности в три раза.
Обновлён автопарк сельскохозяйственной техники.
Состоялся запуск экспериментального цеха по производству мягких и полутвердых сыров с короткими сроками годности. Специально для нового направления было закуплено высококлассное оборудование. Важную роль в процессе разработки рецептур и формирования ассортиментной линейки сыграл приглашенный руководством компании итальянский технолог.
Открылся первый магазин нового формата, на прилавках которого появились продукты других производителей под знаком «Одобрено Лосево»: фрукты, овощи, хлебобулочные изделия, мясо птицы, яйцо, говядина, натуральные колбасы, морсы.
2015
Начался этап капитальной реконструкции молочной фермы «Лосево».
ГК «Лосево» приобрела в Северной Америке почти 600 голов КРС маточного мясного стада абердин-ангусской породы, а также 400 молочных коров голштинской породы.
Сегодня в Санкт-Петербурге и Ленинградской области функционирует более 20 фирменных точек продаж «Лосево».И вот мы прибыли увидеть всё это огромное хозяйство своими глазами.
1. МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД «ЛОСЕВО» В СВЕТОГОРСКЕ
Здесь всё очень строго: никаких сумок и даже чехлов от фотоаппаратов, халаты, шапочки, дезинфицирующий раствор... Хорошо хоть, нам не пришлось, как поступающему на завод молоку, подвергаться химическому анализу в лаборатории))))
Параметры фиксируются в специальных журналах на всех этапах от приёмки до готового продукта. Все временные, температурные, физико-химические показатели тщательно анализируются. Самый важный параметр, выявляемый экспресс-анализом в течение 5 минут, - наличие антибиотиков. Если вдруг обнаруживается - молоко возвращается. Но за последнее время таких случаев не припомнят, т.к. поставщики точно знают, что сырьё не примут. Да и потребности завода теперь полностью покрываются фермой "Лосево", где с показателями всё в порядке))
Итак, тесты пройдены, молоко принято. Затем по закрытым линиям оно попадает в сердце завода - аппаратный цех, где находится набор агрегатов с загадочными для меня названиями "сепаратор", "гомогенизатор", "пастеризатор"... Всех по два для бесперебойной работы.
Не буду углубляться в технические дебри)) В общем и целом - это различные процессы обработки молока.
Лучше о более понятном - отделении централизованной станции мойки. Здесь установлены ёмкости с различными кислотными и щелочными растворами. Одни предназначены для мойки для оборудования с сырым, другие - с обработанным молоком. Это очень важно для санитарии и качества продукции.
А вот один из самых вкусных цехов: производства сыров.
Цех готов к началу работы. Всего "Лосево" производит пять видов сыров. Два полутвёрдых: "Лосево" с выдержкой 31 день и моя любимая "Каччота" с выдержкой 14 дней, и три мягких: "Рикотта", "Моцарелла" и "Страккино". На 1 кг сыра уходит от 10 до 15 литров молока.
А мы следуем в ферментационное отделение.
По трубам все разбредаются кто куда. Точнее туда, куда положено: в упаковочный цех или на сметану, в производство творога или на закваску.
А вот, кстати, и цех производства творога.
Один из немногих открытых процессов, поэтому отсюда мы ретировались довольно быстро. Здесь смешиваются все компоненты.
Вот такие чУдные мешочки с творогом.
Фасовка с ультрафиолетом для дополнительного обеззараживания.
Рядышком фасуется сметана.
И разливается ряженка.
Бутылочки, кстати, выдуваются при больших температурах в соседнем помещении. Они сразу же поступают на линию розлива и ещё и дополнительно моются, что ещё больше повышает стерильность и продлевает срок хранения. Примечательно, что раньше бутылки были объёмом 0,5 литра. Но по просьбам покупателей, не успевающих выпить столько жидкости одномоментно (а продукт натуральный и не может храниться очень долго), объём сократили до 0,33.
В общем, как следует раздразнили аппетит и, поблагодарив директора производства Татьяну Алексеевну Нечаеву и главного технолога Ольгу Михайловну Путинцеву за обстоятельный рассказ, отправились на обед.
На сытые желудки смогли уже спокойно взирать на ассортимент фирменного магазина))
2. МОЛОЧНАЯ ФЕРМА В ЛОСЕВО
А теперь не поленитесь и включите песенку из мультика.
Карусель, карусель начинает рассказ.
Это сказки, песни и веселье!
Карусель, карусель - это радость для нас,
Прокатись на нашей карусели!
Это система автоматической дойки. Корова заходит на круг. К её вымени подсоединяют аппарат. Идёт процесс доения, животное катается, общается с соседками)) Когда молока в вымени не остаётся, корова чувствует дискомфорт от аппарата и спихивает его ногой, либо аппарат снимает сотрудник. А довольная корова уступает свой отсек следующей. Чудеса, да и только!))
Отправляемся на экскурсию по обширной территории в сопровождении главного животновода Виталия Ерохина.
Для коров предлагается: комфортная температура, еда, автоматическая уборка продуктов жизнедеятельности, даже специальные чесалки.
Поголовье разделено по возрастам. Самые мимимишные - новорождённые. Вот так он пару дней побудет в загончике и перебирается в индивидуальный домик.
В следующем отсеке мы зависли надолго: очень уж мимимишные и пугливые телята)) [Осторожно, много фото!))]
А вот как они питаются:
Молоко развозится на специальном "молочном такси".
Здесь уже более взрослые, от трёх до шести месяцев. На холодном методе выращивания. Зимой стены закрываются, автопоилки подогреваются.
Позирует))
Пока ещё бычки и тёлки вместе. Потом разделяются. Никакой любви(( Только искусственное осеменение... В 24 месяца тёлка обязана стать коровой (родить). Без вариантов.
Осеменяются, кстати, американскими быками, т.к. в США селекция на очень высоком уровне.
Чё-то застеснялась))
3. МЯСНАЯ ФЕРМА В ПРАВДИНО
Расположена в невероятно живописных местах.
Хочется летать!))
Спасибо за фото akozmin_7
При выходе из автобуса подверглись нападению волкодавов))
upsya
akozmin_7
Полакомившись запеканкой по рецепту Александра Юрьевича Маурера, отправились осматривать окрестности. Мясные породы пасутся на пастбищах. Но пока трава недостаточно выросла, и стада "тусуются" в загонах.
Но в скором времени отправятся на волю. Тогда и пригодятся собаки
и конные пастухи.
Мы ещё долго сидели на кухне, попивая травяной чаёк, треская запеканку с булочками и беседуя с основателем фирмы о трудностях и радостях сельскохозяйственного бизнеса.
Самый главный аргумент "за" и одновременно лозунг компании: «Мы производим то, что едим сами».
Ещё раз спасибо всем причастным за столь яркий и вкусный день!))
З.Ы. И у меня новая формула счастья: "Счастье - это когда твои волосы пахнут шампунем, а не навозом" ;-))))
Проект выходит при поддержке компании Сбербанк
Информационный партнер - журнал Эксперт Северо-Запад
Организаторы проекта: Сообщество Питерских блогеров и Медиа группа Buzzcraft
Подробнее о проекте
#изнанкабизнеса #вместеслосево #сбербанк
Итак, сели в автобус, получили на завтрак йогурты и погрузились в историю предприятия в изложении представителей PR-службы компании: Валерии Ивановой и Антонины Зайцевой. Чтобы нигде не приврать, скопирую её с сайта компании:
До 2006 года в поселке Лосево Выборгского района Ленинградской области с советских времен существовало небольшое молочное предприятие «Сосновая горка», поставлявшее продукты в ближайшие населенные пункты.
2006
Александр Маурер выкупил обанкротившееся предприятие «Сосновая горка» и создал на его базе компанию «СХП Лосево». С этого момента началась работа по возрождению сельскохозяйственного предприятия.
2008
Компания «Лосево» открыла первые фирменные магазины в Светогорске и Выборге.
2012
Генеральным директором ГК «Лосево» назначен Эльдар Беглов. Компания вступила в стадию активного развития и модернизации производства.
Начала свою работу сеть мобильных фермерских лавок «Лосево».
2013
Завершена полная техническая модернизация завода «Лосево», благодаря которой удалось увеличить производственные мощности в три раза.
Обновлён автопарк сельскохозяйственной техники.
Состоялся запуск экспериментального цеха по производству мягких и полутвердых сыров с короткими сроками годности. Специально для нового направления было закуплено высококлассное оборудование. Важную роль в процессе разработки рецептур и формирования ассортиментной линейки сыграл приглашенный руководством компании итальянский технолог.
Открылся первый магазин нового формата, на прилавках которого появились продукты других производителей под знаком «Одобрено Лосево»: фрукты, овощи, хлебобулочные изделия, мясо птицы, яйцо, говядина, натуральные колбасы, морсы.
2015
Начался этап капитальной реконструкции молочной фермы «Лосево».
ГК «Лосево» приобрела в Северной Америке почти 600 голов КРС маточного мясного стада абердин-ангусской породы, а также 400 молочных коров голштинской породы.
Сегодня в Санкт-Петербурге и Ленинградской области функционирует более 20 фирменных точек продаж «Лосево».И вот мы прибыли увидеть всё это огромное хозяйство своими глазами.
1. МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД «ЛОСЕВО» В СВЕТОГОРСКЕ
Здесь всё очень строго: никаких сумок и даже чехлов от фотоаппаратов, халаты, шапочки, дезинфицирующий раствор... Хорошо хоть, нам не пришлось, как поступающему на завод молоку, подвергаться химическому анализу в лаборатории))))
Параметры фиксируются в специальных журналах на всех этапах от приёмки до готового продукта. Все временные, температурные, физико-химические показатели тщательно анализируются. Самый важный параметр, выявляемый экспресс-анализом в течение 5 минут, - наличие антибиотиков. Если вдруг обнаруживается - молоко возвращается. Но за последнее время таких случаев не припомнят, т.к. поставщики точно знают, что сырьё не примут. Да и потребности завода теперь полностью покрываются фермой "Лосево", где с показателями всё в порядке))
Итак, тесты пройдены, молоко принято. Затем по закрытым линиям оно попадает в сердце завода - аппаратный цех, где находится набор агрегатов с загадочными для меня названиями "сепаратор", "гомогенизатор", "пастеризатор"... Всех по два для бесперебойной работы.
Не буду углубляться в технические дебри)) В общем и целом - это различные процессы обработки молока.
Лучше о более понятном - отделении централизованной станции мойки. Здесь установлены ёмкости с различными кислотными и щелочными растворами. Одни предназначены для мойки для оборудования с сырым, другие - с обработанным молоком. Это очень важно для санитарии и качества продукции.
А вот один из самых вкусных цехов: производства сыров.
Цех готов к началу работы. Всего "Лосево" производит пять видов сыров. Два полутвёрдых: "Лосево" с выдержкой 31 день и моя любимая "Каччота" с выдержкой 14 дней, и три мягких: "Рикотта", "Моцарелла" и "Страккино". На 1 кг сыра уходит от 10 до 15 литров молока.
А мы следуем в ферментационное отделение.
По трубам все разбредаются кто куда. Точнее туда, куда положено: в упаковочный цех или на сметану, в производство творога или на закваску.
А вот, кстати, и цех производства творога.
Один из немногих открытых процессов, поэтому отсюда мы ретировались довольно быстро. Здесь смешиваются все компоненты.
Вот такие чУдные мешочки с творогом.
Фасовка с ультрафиолетом для дополнительного обеззараживания.
Click to viewРядышком фасуется сметана.
И разливается ряженка.
Бутылочки, кстати, выдуваются при больших температурах в соседнем помещении. Они сразу же поступают на линию розлива и ещё и дополнительно моются, что ещё больше повышает стерильность и продлевает срок хранения. Примечательно, что раньше бутылки были объёмом 0,5 литра. Но по просьбам покупателей, не успевающих выпить столько жидкости одномоментно (а продукт натуральный и не может храниться очень долго), объём сократили до 0,33.
В общем, как следует раздразнили аппетит и, поблагодарив директора производства Татьяну Алексеевну Нечаеву и главного технолога Ольгу Михайловну Путинцеву за обстоятельный рассказ, отправились на обед.
На сытые желудки смогли уже спокойно взирать на ассортимент фирменного магазина))
2. МОЛОЧНАЯ ФЕРМА В ЛОСЕВО
А теперь не поленитесь и включите песенку из мультика.
Карусель, карусель начинает рассказ.
Это сказки, песни и веселье!
Карусель, карусель - это радость для нас,
Прокатись на нашей карусели!
Это система автоматической дойки. Корова заходит на круг. К её вымени подсоединяют аппарат. Идёт процесс доения, животное катается, общается с соседками)) Когда молока в вымени не остаётся, корова чувствует дискомфорт от аппарата и спихивает его ногой, либо аппарат снимает сотрудник. А довольная корова уступает свой отсек следующей. Чудеса, да и только!))
Отправляемся на экскурсию по обширной территории в сопровождении главного животновода Виталия Ерохина.
Для коров предлагается: комфортная температура, еда, автоматическая уборка продуктов жизнедеятельности, даже специальные чесалки.
Поголовье разделено по возрастам. Самые мимимишные - новорождённые. Вот так он пару дней побудет в загончике и перебирается в индивидуальный домик.
В следующем отсеке мы зависли надолго: очень уж мимимишные и пугливые телята)) [Осторожно, много фото!))]
А вот как они питаются:
Молоко развозится на специальном "молочном такси".
Здесь уже более взрослые, от трёх до шести месяцев. На холодном методе выращивания. Зимой стены закрываются, автопоилки подогреваются.
Позирует))
Пока ещё бычки и тёлки вместе. Потом разделяются. Никакой любви(( Только искусственное осеменение... В 24 месяца тёлка обязана стать коровой (родить). Без вариантов.
Осеменяются, кстати, американскими быками, т.к. в США селекция на очень высоком уровне.
Чё-то застеснялась))
3. МЯСНАЯ ФЕРМА В ПРАВДИНО
Расположена в невероятно живописных местах.
Хочется летать!))
Спасибо за фото akozmin_7
При выходе из автобуса подверглись нападению волкодавов))
upsya
akozmin_7
Полакомившись запеканкой по рецепту Александра Юрьевича Маурера, отправились осматривать окрестности. Мясные породы пасутся на пастбищах. Но пока трава недостаточно выросла, и стада "тусуются" в загонах.
Но в скором времени отправятся на волю. Тогда и пригодятся собаки
и конные пастухи.
Мы ещё долго сидели на кухне, попивая травяной чаёк, треская запеканку с булочками и беседуя с основателем фирмы о трудностях и радостях сельскохозяйственного бизнеса.
Самый главный аргумент "за" и одновременно лозунг компании: «Мы производим то, что едим сами».
Ещё раз спасибо всем причастным за столь яркий и вкусный день!))
З.Ы. И у меня новая формула счастья: "Счастье - это когда твои волосы пахнут шампунем, а не навозом" ;-))))
Проект выходит при поддержке компании Сбербанк
Информационный партнер - журнал Эксперт Северо-Запад
Организаторы проекта: Сообщество Питерских блогеров и Медиа группа Buzzcraft
Подробнее о проекте
#изнанкабизнеса #вместеслосево #сбербанк