Гей,славяне!
А что,масленицу никто не отмечает?
Во всей френдленте ни одного блинно-масленичного поста...
Грустно,девицы!
Ладно,так уж и быть,расскажу вам про свои сегодняшние гречневые блины.
Семейство моё отправилось на профилактическое обследование,я вроде как выходной,а конь мой железный подломал раздаточную коробку вместе с передним редуктором....Это я к тому,что вполне могу с утра позволить себе рюмашку-другую...Тем более - неделя масленичная уже вовсю идет.
А гречневые блины - как раз хороший повод.
Гречневая опара погуще,чем пшеничная,да и выстаивается подольше.
А как выстоялась - вбил я в неё гоголь-моголь из желтков,сахара и соли.
А через полтора часа - взбитые в густую пену белки.
С белками,как в бисквитном тесте - обошёлся деликатно,перемешивая их равномерно с тестом.
Поэтому и вышли блины мои не просто ноздреватыми,а совершенно пушистыми и воздушными:
Заедки к блинам у меня сегодня самые непритязательные:филейчики из свежайшей балтийской килечки с зеленым луком и рубленым яичком,да сподобился я намедни добыть икряную ладожскую щуку.Икру засолил,вот она нынче и сгодилась...
Ну и маслица растопил щедро.
В блинок-тот заедки заворачиваю,в маслице горячее макаю,рюмку водочки принимаю,да блинок - сверху...
Раз такое дело - и после этого рюмашку накатить не грех.
Масленница как-никак.Радость сердцу,да и желудку.
Совсем скоро говеть будем,да блинки-те вспоминать...