Тетёры
Каргопольские тетёры - весеннее обрядовое печенье, которое готовили на праздники Закличек Весны и Масленицу.
Думаю, тут многие про них знают, поэтому напишу кратко))
Тетёры готовят из ржаного теста, которое катают жгутами. На севере говорят "скать" тетеры - т.е. катать.
Рецепт теста предельно прост: ржаная мука, вода и соль.
Хорошо, если тесто немного постоит в холодильнике, затем можно приниматься скать тетёры.
Тетёры можно съесть сразу, можно хранить в красном углу до следующего года, можно принести в требу.
Ниже привожу свои тетёры и фотографию из книги со схемами.
Ещё про них можно почитать здесь ссылка
Пеките тетёры, жаворонки и кликайте весну, самое время!
Благослови, Мати, весну выкликати,
Весну выкликати, зиму провожати.
Зимочка в возочку, летечко в чалночку.
Девочки сидели, венки завивали,
Венки завивали, весну выкликали,
Весну выкликали, зиму провожали.
Зимочка в возочку, летечко в вяночку.
Думаю, тут многие про них знают, поэтому напишу кратко))
Тетёры готовят из ржаного теста, которое катают жгутами. На севере говорят "скать" тетеры - т.е. катать.
Рецепт теста предельно прост: ржаная мука, вода и соль.
Хорошо, если тесто немного постоит в холодильнике, затем можно приниматься скать тетёры.
Тетёры можно съесть сразу, можно хранить в красном углу до следующего года, можно принести в требу.
Ниже привожу свои тетёры и фотографию из книги со схемами.
Ещё про них можно почитать здесь ссылка
Пеките тетёры, жаворонки и кликайте весну, самое время!
Благослови, Мати, весну выкликати,
Весну выкликати, зиму провожати.
Зимочка в возочку, летечко в чалночку.
Девочки сидели, венки завивали,
Венки завивали, весну выкликали,
Весну выкликали, зиму провожали.
Зимочка в возочку, летечко в вяночку.