Кисель из сушёной черники
Весьма традиционный русский рецепт из "Книги о вкусной и здоровой пище" для сообщества kovzp - вполне достойная альтернатива, если под рукой нет свежих или замороженных ягод. Рецепт с небольшими моими изменениями - уменьшила сахар вдвое и добавила лимонный сок, чтобы сбалансировать вкус. Черника сама по себе довольно пресная, но с лимоном её вкус замечательно раскрывается. Хочу такой сварить ещё из сушёной клюквы.
Забавно, что как раз когда кисель был готов и я закуталась в плед с кружкой, перечитывать "Валькирию" Семёновой, я наткнулась там на сцену с киселём, тоже из сушёной черники, получилось полное погружение в книгу;о)
Надо:
50 грамм сушёной черники
1/4 стакана сахара
сок 1/2 лимона
2 ст.л. картофельного крахмала
Перебраную и промытую сушёную чернику залить 2 стаканами холодной воды и поставить варить на 15-20 мин. Когда ягоды станут мягкими, отвар процедить в другую посуду, а ягоды хорошо размять деревянным пестиком, вновь залить стаканом воды, вскипятить и, отжимая, процедить в посуду с первым отваром. Затем в отвар положить сахар и лимонный сок, нагреть до кипения, влить разведённую крахмалу и дать закипеть.
Забавно, что как раз когда кисель был готов и я закуталась в плед с кружкой, перечитывать "Валькирию" Семёновой, я наткнулась там на сцену с киселём, тоже из сушёной черники, получилось полное погружение в книгу;о)
Надо:
50 грамм сушёной черники
1/4 стакана сахара
сок 1/2 лимона
2 ст.л. картофельного крахмала
Перебраную и промытую сушёную чернику залить 2 стаканами холодной воды и поставить варить на 15-20 мин. Когда ягоды станут мягкими, отвар процедить в другую посуду, а ягоды хорошо размять деревянным пестиком, вновь залить стаканом воды, вскипятить и, отжимая, процедить в посуду с первым отваром. Затем в отвар положить сахар и лимонный сок, нагреть до кипения, влить разведённую крахмалу и дать закипеть.