Хлеб на бездрожжевой закваске

[kaphalife]

Подруга моя, выросшая на хлебе, всячески старается улучшить качество

Comments

[vall_y]

Как здорово!

[kaphalife]

Да, оказалось проще чем я думала, а главное, что детям он подошел и мы его едим, так что нет больше двойных покупок.

[lana_1909]

Жаль, что без рецепта.
А вот выдержка теста несколько дней дает интересный результат.
Я тут парижский багет пекла по похожей технологии. Тесто выстаивалось, правда, сутки. Но получилось вкусно.

[kaphalife]

Светлана, если набрать в поиске, то есть сайты с массой рецептов и теста.
Просто и мука разная и кладу я все "на глазок" и меняю состав часто.
Набери: Хлеб на бездрожжевой закваске
Там даже есть как сделать закваску.
Я видела твои кулинарные изыски! Замечательно. Я сейчас на соках, так что пришлось перелистывать быстрее ;-)

[lana_1909]

Поищу.
На соках... Ха-ха! Когда я на такое решусь?
Пора уже.

[kaphalife]

Да, решиться - самое сложное. Если что, спрашивай, у меня кучка линков, инфо ( правда все на английском), видео. Я в прошлом году
три недели на соках была ( http://kaphalife.livejournal.com/211497.html ).

[zhiteinica]

Я пока не рискну, нужно восстановиться сначала.

[kaphalife]

Да, да. Мы Александра год восстанавливали и чистили. Мы еще бифидобактерии ему давали.
Я сегодня сделала хлеб с черносливом, миндалем, льняными семечками, чиа и сухая стружка от сока.

[zhiteinica]

Вот и я буду себя восстанавливать и чистить, а там посмотрим.