Масленица. День первый. Часть третья.
Несмотря на то, что сегодня уже второй день празднования, я все еще рассказываю про свой вчерашний. Сейчас - о салате с репой и редкой.
Надо:
200 г очищенной репки
200 г очищенной редки (маргеланская была)
200 г репчатого лука
200 г куриного филе
2 ст. ложки растительного масла;
для заправки:
3 ст. ложки сметаны
1 ч. ложка горчицы
1 ч. ложка соевого соуса
щепотка перца черного
щепотка соли
Репу и редьку нарезать соломкой.
Куриное филе целиком обжарить с двух сторон (лучше на гриле, чтобы без масла, можно и на сковороде). Я заворачиваю потом его в фольгу, чтобы "дошло". Таким образом мясо приготавливается полностью и не пересушивается.
Порвать на волокна или порезать.
Лук нарезать кольцами или полукольцами, обжарить до золотистого цвета.
Для заправки смешать все ингредиенты.
Репу, редку, лук, курицу сложить в миску, добавить соль и перец, полить заправкой.
Я такой салат делаю иногда только с редькой, если хотите, можно добавлять морковь.