Как делают ремесленный шоколад

[ajushka]

В недавно открытом рядом с домом магазине здорового питания увидела небольшие плитки шоколада, который называется ремесленным. Название удивило, но цена плитки не располагала к покупке, показалось дорого, хотя к празднику решила купить на пробу, тем более, что вкусы были необычные - с апельсиновой цедрой, с перцем. Вдруг увидела приглашение

Comments

[vovo555]

Где можно купить такое чудо?

[u50]

вот, наяндексил http://www.freshcacao.ru/

[simsun]

ценник конечно ого-го....

[7600gs]

Дефлопэ,потому что "крутон" может стоить 1000р, а поджаренная гренка - нет. (с) о чём говорят мужчины.

[ajushka]

Изготовители этого шоколада покупают более дорогие какао-бобы, урожай которых меньше, чем урожай сорта какао, который используют массовые производства шоколада. Они экспериментировали с разными сортами, а поскольку они хорошо понимают нюансы, то выбирали, чтобы один сорт давал аромат и горчинку, другой - кислинку

[simsun]

мой любимый из наших - вдохновение 75%, около 75руб что ли на заводе

понятно что жить то надо, вы вот оправдываете как производитель, а я как потребитель :) по мне как хочется вкуснее и дешевле!

[ajushka]

Вдохновение тоже люблю.
Сегодня в бассейне как раз слышала разговор двух женщин, одна из которых ездила на Бабаевскую, но цен не помнит, брала, что нравится. Но сама я не езжу, т.к. дорога отнимает много времени, мне оно дороже.

Ну, я не оправдываюсь, мне-то что:) Я ж не производитель. Объясняю, как сама поняла. Как потребителю мне тоже лучше, чтобы вкуснее и дешевле, конечно же:) Я и не покупала этот шоколад до экскурсии, оттягивала момент пробы, т.к. мне сразу показалось, что цена большая. Но убедилась, что она оправдана - качество, действительно, хорошее, своими глазами увидела.
Главное, что есть выбор. Можно купить и вкуснее-дешевле, и дороже. Хуже, когда выбора нет.

[simsun]

Да тема хорошая, больше вкусных и разных. Сам когда то хотел сделать себе сразу и много, остановило, что на тот момент какао-масло можно было купить только от 21 кг.

Ребятам - удачи!) Даже немножко завидую:)

[ajushka]

А сейчас не пробовали узнать? Вдруг уже можно.
Ребятам - удачи, да. Они позитивные, труженики - таким удача помогает обычно.
А я вам тоже удачи желаю:) Пусть самые важные ваши желания вы сможете исполнить:)

[simsun]

Сейчас уже не могу позволить себе такие покупки за раз, да и судя по посту - это же получается чистые бобы? на крупном производстве как я понимаю из них отжимают масло а потом смешивают в нужных пропорциях, в дешевый шоколад добавляют лецитин и тд, так что видимо бобы рулят, да хранятся дольше! кстати на том же Рот Фронте в детстве натырил шоко-бобов, там машина разгружалась и просыпали, совсем не впечатлило, но они были не жаренные даже скорей всего. В Индии ещё покупали жаренные бобы, но это совсем какое то безобразие. Так что надо тестить...

[ajushka]

Ну, 21 кг я бы тоже себе не позволила:) Максимум, килограмм на пробу.
На крупном производстве я не была, не знаю, как они там делают. Здесь они точно не отделяют масло, т.к. вся масса перетирается в кастрюле, там ничего не расслаивается. И они гарантируют, что ничего не добавляется. Они любят какао-бобы и шоколад, и не позволят себе химичить, это видно. И бобы берегут, между прочим:) Чтобы у них рассыпалось и пропало - вряд ли:)
Обжаренные бобы вкуснее сырых. Ну и ребята рассказали, что обычно в сырых какао-бобах есть и жучки, и плесень. Вреда нет, если есть сырые бобы, но мне лично и по вкусу жаренные больше понравились. Жарить нужно при температуре немногим больше 100 градусов, иначе все испортится. Так что в Индии, возможно, пережарили?
Но если вам интересно, то надо тестить, да:) Ни в чем себе не оказывайте:)

[simsun]

Спасибо за пожелания!)
В силу взаимозависимости и у вас сбудется :)

[ajushka]

Вы в это верите?:))
Знаете, я научилась философски относиться к смене планов. Потом выясняется, что зачем-то это произошло. Важное - сбывается, потому что человек подсознательно находит способ свое важное желание исполнить. А если нет - то, возможно, это не мое желание я хотела исполнить? А на самом деле. я хочу чего-то другого?
Это очень интересный процесс - размышлять, почему что-то не складывается.

[simsun]

Я не особо верующий вообще во что то :) у меня и специальность инженерная предполагает четкую работу с материалами, фактами и правилами :)

Поэтому только научный подход :) и следуя этому взаимозависимое происхождения всех объектов и событий очень хорошо укладывается. Вот только не все так прямолинейно с этим, не обязательно прилетит сразу же и именно в ожидаемом виде. Но главный момент примерно думаю понятен всем, что будет в большинстве случаев угостив кого-то шоколадкой :)))

[ajushka]

Ну, специальность-то не определяет жизненные принципы, скорее, наоборот:)

В целом, согласна с вами. И правило бумеранга, по моим наблюдениям, работает - примерно об этом, вы, похоже, говорите.

[simsun]