Как я делал конфеты «Коровка»

[mova]

Comments

[e1anna]

Хм, все "Коровки", которые я пробовала, были с тягучей серединкой и "сухой" помадочной оболочкой. А тут вся конфета тянучка)) Впрочем, больше "Коровок" хороших и разных))
Спасибо за рассказ.

[pmpm]

Для того что бы так получилось конфету уже порезанную надо резко охлаждать, а этого там нет. Для охлаждения используют аммиачный охладитель, его тоже нет. ИМХО в посте не "коровка" в нашем понимании этой конфеты.

[mova]

Ого, первый раз слышу про такой способ, если честно. Тут они просто со временем затвердевают.

[pmpm]

В городе Вольск Саратовской области делают. У меня товарищ хозяин этого завода))
http://volskykonditer.ru/products/cream/

[mova]

Да, там "Коровки" несколько по-другому выглядят.

[megatanchik]

ириска это получается

[mova]

В течение 2 недель с момента производства идёт процесс кристализации сахара в конфете и она постепенно сверху затвердевает.