Как работает рыбный завод
Завод расположен он в Ольском районе Магаданской области, в райцентре под названием... Гадля. Оттого и именуется "Гадлинский". Принадлежит предприятие группе компаний "Морской волк", при этом, заводик сам относительно небольшой и официально зовётся просто как цех. Что однако, не мешает ему производить весьма широкий ассортимент рыбопродукции - от настоящих деликатесов и икры до пивных закусок. О том, как всё это работает, я расскажу в сегодняшнем фоторепортаже.
1. Вот так неприметно и даже скромно завод выглядит. Чтобы найти его, нам понадобилось немало усилий.
2. В эти контейнеры отгружается продукция и отправляется в магазины.
3. Весь заводик разделён условно говоря на четыре цеха. Вот первый, откуда и начинается производство - сырьевой.
4. Ассортимент сырья весьма велик. И лосось, и нерка, и кета и многое другое. В общем всё, чем богато Охотское море.
5.
6.
7. При разделке рыбы применяют специальные технические приспособления.
8.
9. Резка крупных частей выполняется с помощью таких электроножей.
10. Но в основном разделка идёт вручную.
11. Занимаются этим преимущественно выходцы из Чукотки. Такая деятельность, по всей видимости, у них в крови.
12. Вообще конечно, тяжёлая и монотонная работа. Изо дня в день с утра до вечера разделывать рыбу - не позавидуешь.
13. Следующий цех - посольный. Вот такую суровую соль используют для засолки. Без молота здесь не обойтись.
14. Сельдь ожидает своего часа.
15.
16. Тоже ручная работа.
17.
18. Тузлук - так в переводе с чувашского называется солевой раствор, в котором засаливается рыба. Натуральный тузлук - образовавшийся из-за гигроскопичности соли и осмотических сил раствор при посоле рыбы сухой солью за счет выделившейся из рыбы влаги. А искусственный - это раствор соли, который готовят для посола рыбы вручную или с использованием механических средств, растворяя поваренную соль в воде.
19. Переходим в следующий цех. Здесь готовят пресервы (не путать с консервами).
20. Сельдь, нарезанная такими мелкими кусочками, уже хорошо нам знакома.
21. И разные другие дары моря.
22. Из различных ингредиентов составляются композиции.
23. Всё готово к упаковке.
24.
25.
26.
27. Ну а в коптильном цехе, сами понимаете, готовят самое вкусное.
28.
29. И вот она - готовая продукция, которую производит замечательный, хотя и Гадлинский рыбоперерабатывающий заводик.
Взят у nasedkin в Про заводик с неприличным названием
Жми на кнопку, чтобы подписаться на "Как это сделано"!
Если у вас есть производство или сервис, о котором вы хотите рассказать нашим читателям, пишите Аслану (shauey@yandex.ru) и мы сделаем самый лучший репортаж, который увидят не только читатели сообщества, но и сайта Как это сделано
Подписывайтесь также на наши группы в фейсбуке, вконтакте, одноклассниках и в гугл+плюс, где будут выкладываться самое интересное из сообщества, плюс материалы, которых нет здесь и видео о том, как устроены вещи в нашем мире.
Жми на иконку и подписывайся!
