Фокачча с помидорами черри и базиликом
Давненько уже отслеживаю вкусный и полезный блог botanichka с интересными рецептиками и полезными советами по саду и огороду. Очень понравился вот такой итальянский хлебушек. Делюсь!:) Кому интересно, рецепт придётся открывать по ссылке на другом её блоге, но оно того стоит - всё самое интересное всегда там.:) Получилась почти реклама, но думаю, ничего страшного в этом нет. Блог действительно клад для хозяюшек.:)
Оригинал взят у botanichka в Фокачча с помидорами черри и базиликом
Сегодня можно не идти в магазин за хлебом, потому что мы с Вами будем печь к ужину вкусную фокаччу - пышный, мягкий, ароматный итальянский хлебушек! В осенний вечер рецепт фокаччи из солнечной, тёплой Италии будет весьма кстати: дом наполнится теплом и ароматом свежей выпечки!
Фокачча - focaccia - предшественница пиццы, итальянцы готовят её уже не одну сотню лет. Название блюда происходит от латинских слов «panis focacius», означающих «хлеб, запечённый в очаге». Раньше фокаччу выпекали в печи, положив лепёшку на лопату. А отличие ее от пиццы заключается в том, что в пицце на тонком слое теста имеется щедрая порция начинки, у фокаччи же наоборот - пышное тесто, а начинки совсем немного. Самый простой, классический вариант - генуэзкую фокаччу - готовят с оливковым маслом, солью и луком. В каждом регионе Италии focaccia выпекают в различных вариациях: добавляют в тесто картофель; готовят начинку из сыра, колбасы, творога. А в городе Бари фокаччу пекут со свежими помидорами, как в данном рецепте. Можно обогатить рецепт и другими вкусными идеями: добавить чеснок, посыпать лепёшку душистыми сушёными травами.
При всём разнообразии рецептов, фокаччу легко узнать по её характерной особенности: ее поверхности имеют симпатичные «ямочки», которые образуются при формировании лепёшки, когда Вы прижимаете тесто пальцами. Интересно узнать, что эти ямочки нужны не только для красоты - в них собирается масло, защищая корочку от засыхания, и хлеб получается мягким. Масло для фокаччи, конечно же, лучше брать оливковое, первого холодного отжима - так будет и полезно, и ароматно, и аутентично, то есть истинно по-итальянски! А помидорчики можно взять как свежие, так и вяленые. Со свежими, на мой взгляд, сочнее и красивее. Только выбирайте самые маленькие, идеально подойдут помидоры черри.
Read the rest of this entry »
Полная статья на на «Ботаничке.ru»,
комментируем по ссылке
Оригинал взят у botanichka в Фокачча с помидорами черри и базиликом
Сегодня можно не идти в магазин за хлебом, потому что мы с Вами будем печь к ужину вкусную фокаччу - пышный, мягкий, ароматный итальянский хлебушек! В осенний вечер рецепт фокаччи из солнечной, тёплой Италии будет весьма кстати: дом наполнится теплом и ароматом свежей выпечки!
Фокачча - focaccia - предшественница пиццы, итальянцы готовят её уже не одну сотню лет. Название блюда происходит от латинских слов «panis focacius», означающих «хлеб, запечённый в очаге». Раньше фокаччу выпекали в печи, положив лепёшку на лопату. А отличие ее от пиццы заключается в том, что в пицце на тонком слое теста имеется щедрая порция начинки, у фокаччи же наоборот - пышное тесто, а начинки совсем немного. Самый простой, классический вариант - генуэзкую фокаччу - готовят с оливковым маслом, солью и луком. В каждом регионе Италии focaccia выпекают в различных вариациях: добавляют в тесто картофель; готовят начинку из сыра, колбасы, творога. А в городе Бари фокаччу пекут со свежими помидорами, как в данном рецепте. Можно обогатить рецепт и другими вкусными идеями: добавить чеснок, посыпать лепёшку душистыми сушёными травами.
При всём разнообразии рецептов, фокаччу легко узнать по её характерной особенности: ее поверхности имеют симпатичные «ямочки», которые образуются при формировании лепёшки, когда Вы прижимаете тесто пальцами. Интересно узнать, что эти ямочки нужны не только для красоты - в них собирается масло, защищая корочку от засыхания, и хлеб получается мягким. Масло для фокаччи, конечно же, лучше брать оливковое, первого холодного отжима - так будет и полезно, и ароматно, и аутентично, то есть истинно по-итальянски! А помидорчики можно взять как свежие, так и вяленые. Со свежими, на мой взгляд, сочнее и красивее. Только выбирайте самые маленькие, идеально подойдут помидоры черри.
Read the rest of this entry »
Полная статья на на «Ботаничке.ru»,
комментируем по ссылке