Размышления о фрикассе

[julsmile]

В одном из последних номеров кулинарного журнала "Saveurs" мне попался рецепт курицы, маринованной в сидре, с карамелизированными яблоками, кажется там сказано - "почти фрикассе". Я стала размышлять над "фрикассе". Слово, безусловно, французское, французы такие затейники, это что-то! Нет чтобы просто и понятно сказать - тушеная или жареная

Comments

[olgavb_osa]

Очень вкусно выглядит!)

[julsmile]

cпасибо Оля, действительно очень вкусно, улетела курица мгновенно :))

[snova_anechka]

Вот я тоже думала - вроде простое блюдо такое, явно деревенское изначально - а такое красивое название:) И непонятное)))
Аппетитная курица!
У меня кролик есть, думаю, из кролика, что ли сделать!

[irenka2501]

вроде считается, что слово фрикассе произошло от слияния двух слов: фрит и кассе, которые можно перевести как обжаренные во фритюре кусочки мяса, позже их стали тушить в соусе
насколько это достоверно не могу судить, но вроде близко по смыслу

[julsmile]

ну да, я погуглила где-то так, но точно не знаю я французского :)) а ты у нас эксперт :))) спасибо Ириша

[irenka2501]

да скажешь тоже - эксперт))))
так, интересуюсь потихоньку :)

[porosolka_balt]

Очень аппетитная курочка!

[julsmile]

Спасибо Валечка :)

[hamalu]

Спасибо)
Я тоже недавно про это словодумала. Я не знала, что мясо тушеное именно в белом соусе.

[julsmile]

Никак тоже журанал "Saveurs" читала :))) Я там на фрикассе недавно наткнулась и вот задумалась, а у Труффальдино в фильме "Труффальдино из Бергамо" вспминалось фрикандо, но это немного другое блюдо :)

[hamalu]

Не, не читала. Не знаю где подцепила фрикасе))))))