Маринованные яйца по-пьемонтски
Помните фразу из "Самой обаятельной и привлекательной" - "В джинсы облачились уже самые отсталые слои населения". У меня примерно также с этим рецептом, по кулинарному интернету он прошел как бы не с год назад, но оставил абсолютно равнодушной. Вернул меня к нему неожиданно Р. Смотрели мы черную комедию "Убойные каникулы". Комедия, кстати, понравилась, но самое главное герой ел из банки маринованные яйца. Дорогой поинтересовался, я сказала что встречала такое. Прошло еще несколько месяцев и тут мне сообщили: "А помнишь, он там такое ел?". Ну что не сделаешь ради любимого? Забегая вперед скажу, что дорогой попробовал, но в основном съела я. Это очень вкусно! И яйца, но самое главное МАРИНАД!
Рецепт с carina-forum
Слова автора, я ззяла только обычный винный уксус и добавила не кофейную, а чайную ложку сахара
* 6 отварных яиц (12 перепелиных)
* 250 мл рубленой петрушки
* 1 головка чеснока (4 зубка)
* 4 ст.л. томатной пасты (Passata di pomodoro)
* 6 штук филе анчоуса (10 штук, баночка анчоусов в масле 80 г)
* 500 мл оливкового масла
* 2 ст.л. уксуса (уксус из красного вина Rioja)
* 2 ст.л. сладкого соуса чили
* 1 маленький перец чили, очищенный от семян
* 1 кофейная ложка сахара
* Порубить ножом петрушку, чеснок и анчоусы.
* Выложить все в посуду, добавить томатную пасту и оливковое масло, взбить венчиком.
* Выложить яйца в банку, залить маринадом, плотно закрыть и поставить в холодильник на ночь.
* Сервировать яйца, полив маринадом со свежим багетом.