Овсяные батончики с черносливом и грецким орехом

[julie208]

Comments

[nadia_nb]

Классно! А у меня они рассыпаются :( не получилось целыми сфотать, только россыпью типа гранола

[julie208]

Может, в рецепте что-то не то... Эти батончики держутся по сути на "сиропе" из апельсинового сока с сахаром и медом. Тоже боялась, что не будут держать форму, но вышли вполне батончики, хоть и с гранолой в процессе разрезания))

[nadia_nb]

В моем рецепте сока не было, а кстати сахар тоже не ложила...
вода мед и масло подсолнечное +изюм-курага что было, семечки

[julie208]

Наверно масло не дало ингредиентам соединиться.. А сахар и мед как раз образуют ту самую "липкость".

[nadia_nb]

Масло вроде ж тоже соединяет, не знаю. Мне вот сахар там лишний был - у тебя чернослив, он не особо сладкий, а когда изюм-курага-финики сахар уже перебор

[julie208]

Мне кажется, растительное масло создает своеобразный барьер и ингредиенты не скрепляются в единую массу после выпекания... Не уверена, что оно в принципе нужно, надо, может, попробовать ) А вот мед точно не помешает ))

[nadia_nb]

интересная мысль, не знаю. Просто в том рецепте что брали оно точно было

[julie208]

В мюсли многие производители добавляют пальмовое масло, а вот насчет растительного в домашних батончиках всё же не уверена..

[paprika_andlife]

Если брать растительное масло, то тогда и сахар нужен (сахарный сироп), чтобы всё скрепилось и закристаллизовалось. Естественной сладости сухофруктов бывает недостаточно.

[julie208]

Да, именно сироп, сладость, позволяют ингредиентам скрепиться.