ПИНДЖУР от Milonga
источник : CARINA@carina-forum.com
- 1 кг мясистого перца
- 1 кг зрелых помидоров
- 1 кг баклажанов
- 200 г чеснока
- 80 мл раст. масла
- 4 острых перца-чили
- соль
- 50 мл уксуса
- Перец (в т.ч. острый), баклажаны и помидоры испечь на решетке над углями, сложить в большую миску, накрыть кухонным полотенцем, чтобы овощи обмякли. Все очистить.
- Истолочь мякоть деревянным пестиком, желательно в деревянной посуде.
- Добавить толченый чеснок, соль, масло и уксус.
- Поставить в холодильник на несколько часов.
- Подавать хорошо охлажденным с домашним хлебом к запеченной в духовке или на углях баранине.