выпечка
Фытыр сладкий и мясной.
Продолжаю серию восточных сладостей.
Хочу поделиться с вами этим чудо-пирогом или даже пироженым...Назовите,как хотите...
Это арабский пирог Фытыр.Очень вкусный и сладкий,как и все восточные сладости.
И еще из этого же теста предлагаю мясной Фытыр,по вкусу типа самсы.Очень вкусно!
1) Сладкий Фытыр с заварным кремом:
Нам потребуется:
Для теста:
1 стк. молока
1/2 ч.л.- сухих дрожжей ( 5 гр.- свежих)
1 яйцо
щеп.- соли
2,5 -3 стк.- муки (чуть больше )
250-280 гр.- сл. масла
Крем-Кастард:
1 - яйцо
1 стк.- сахара (200 гр.)
3 ст.л.- крахмала
2 стк.- молока
ванилин
Тесто:
Растворяем в тёплом молоке дрожжи, добавляем яйцо, соль и муку, замешиваем мягкое тесто.
Делим его на 2 части, каждую раскатываем в пласт и смазываем мягким маслом.
Затем скатываем пласт в рулет,который, в свою очередь, закручиваем в улитку.
Плотно упаковываем обе улитки в пищевой полиэтилен и отправляем на полку холодильника на 2 часа, максимум на 4..Можно до утра.
Крем-Кастард:
Растереть яйцо с сахаром и крахмалом в густую белую массу, развести тёплым молоком, поставить на малый огонь и при постоянном помешивании довести до кипения и нужной густоты.
И так, наш крем готов и остыл до тёплого состояния.
Достаём наше тесто из холодильника.. не месим!!!
Сразу так и раскатываем в 2 пласта.. Толщина примерно 2-3 мм..
Один кладём на противень, застеленный бумагой, сверху выкладываем начинку-крем, разравниваем, второй пласт чуть больше, так , что бы концы можно было на 2 см. подвернуть под наш нижний пласт.
Чуть потыкаем вилочкой верх фытыра и смажем его желтком взбитым с небольшим количеством молока.
Ставим в хорошо разогретую на 180 градусов духовку и печь 25-30 минут до красивого румяного цвета..
Даём чуть остыть и посыпаем сахарной пудрой..
Фытыр вкусен как тёплым, когда начинка не застывшая, так и холодным.
Приятного чаепития!!!!
2) Несладкий вариант Фытыра с мясным фаршем:
Аналогично делаем тесто,в холодильник до утра,а утром начинить сырым мясным фаршем с луком (кубиками),посолив,поперчив и запечь.
Очень вкусно!
Приятного аппетита!!!
Продолжаю серию восточных сладостей.
Хочу поделиться с вами этим чудо-пирогом или даже пироженым...Назовите,как хотите...
Это арабский пирог Фытыр.Очень вкусный и сладкий,как и все восточные сладости.
И еще из этого же теста предлагаю мясной Фытыр,по вкусу типа самсы.Очень вкусно!
1) Сладкий Фытыр с заварным кремом:
Нам потребуется:
Для теста:
1 стк. молока
1/2 ч.л.- сухих дрожжей ( 5 гр.- свежих)
1 яйцо
щеп.- соли
2,5 -3 стк.- муки (чуть больше )
250-280 гр.- сл. масла
Крем-Кастард:
1 - яйцо
1 стк.- сахара (200 гр.)
3 ст.л.- крахмала
2 стк.- молока
ванилин
Тесто:
Растворяем в тёплом молоке дрожжи, добавляем яйцо, соль и муку, замешиваем мягкое тесто.
Делим его на 2 части, каждую раскатываем в пласт и смазываем мягким маслом.
Затем скатываем пласт в рулет,который, в свою очередь, закручиваем в улитку.
Плотно упаковываем обе улитки в пищевой полиэтилен и отправляем на полку холодильника на 2 часа, максимум на 4..Можно до утра.
Крем-Кастард:
Растереть яйцо с сахаром и крахмалом в густую белую массу, развести тёплым молоком, поставить на малый огонь и при постоянном помешивании довести до кипения и нужной густоты.
И так, наш крем готов и остыл до тёплого состояния.
Достаём наше тесто из холодильника.. не месим!!!
Сразу так и раскатываем в 2 пласта.. Толщина примерно 2-3 мм..
Один кладём на противень, застеленный бумагой, сверху выкладываем начинку-крем, разравниваем, второй пласт чуть больше, так , что бы концы можно было на 2 см. подвернуть под наш нижний пласт.
Чуть потыкаем вилочкой верх фытыра и смажем его желтком взбитым с небольшим количеством молока.
Ставим в хорошо разогретую на 180 градусов духовку и печь 25-30 минут до красивого румяного цвета..
Даём чуть остыть и посыпаем сахарной пудрой..
Фытыр вкусен как тёплым, когда начинка не застывшая, так и холодным.
Приятного чаепития!!!!
2) Несладкий вариант Фытыра с мясным фаршем:
Аналогично делаем тесто,в холодильник до утра,а утром начинить сырым мясным фаршем с луком (кубиками),посолив,поперчив и запечь.
Очень вкусно!
Приятного аппетита!!!