Салат с аругулой, свеклой и козьим сыром
Этот салат один из тех, что сочетают в себе легкость и элегантность. Он хорош сам по себе или как гарнир к рыбе.
Собственно, рецепта практически нет.
Я запекаю свеклу кусочками, слегка обмазав их маслом и посолив, примерно минут 20-25 при 430 F
В салатной миске смешиваю аругулу (она же руккола или горчичная трава), свеклу, горсть прокаленных грецких орехов. Заправляю растительным маслом, если есть - ореховым, лимоном, солью и перцем. Сверху посыпаю козьим сыром.
В прошлую пятницу готовила этот салат к форели в травах с лимоном и запеченной картошке. Идеально!