Салат с куриными пупами.
Я очень люблю куриные желудки, их еще называют пупы. В любом виде, от тушеных до холодных в салате, как, например, в этом.
Ингредиенты:
Куриные желудки - 1 кг (pollo mollejas)
Соленые огурцы - 3 шт.
Грибы маринованные - 200 гр.
1 средняя салатная луковица
Бальзамический соус (или вустерский соус) - 1 ст. ложка
Оливковое масло - 1 ст. ложка
Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Желудки почистить, срезать лишнее, опустить в подсоленную кипящую воду, варить до готовности (1 час), остудить, порезать. Смешать со всеми порезанными ингредиентами, заправить соусом и маслом, поперчить.
Тушеный вариант тут.
